期刊簡介：

　　《食品研究與開發》由天津市食品研究所、天津市食品工業生產力促進中心主辦的《食品研究與開發》雜志系中文核心期刊是國內外公開發行食品技術研究開發的專業雜志，雙月刊。國內統一刊號CN12-1231/TS;國際刊號ISSN1005-6521。

　　《食品研究與開發》是一本既有基礎理論研究，又包括實際性刊物。內容包括：食品營養基礎理論研究、食品營養科普知識、食品新工藝研究、名特優新食品工藝介紹、食品衛生、法規、食品機械、食品包裝等、新產品新技術介紹、食品添加劑產、供、銷情況介紹、國內外食品發展現狀和趨勢、國內外食品市場信息以及企業風采、食品文摘、文獻綜述和食品檢測報告等。

　　期刊欄目：

　　科學研究、食品工藝、食品開發、檢測分析、營養健康、食品保鮮、添加劑和食品機械等

　　期刊收錄：CA 化學文摘(美)萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)

　　雜志優秀目錄參考：

　　草蓯蓉提取物對小鼠H22肝癌移植瘤血管生成的抑制作用 尹學哲，樸龍，金愛花，高峰，全吉淑，YIN Xue-zhe，PIAO Long，JIN Ai-hua，GAO Feng，QUAN Ji-shu

　　光量子輻照對淀粉回生影響的初步研究 王維君，滿迎迎，王昌祿，周慶禮，WANG Wei-jun，MAN Ying-ying，WANG Chang-lu，ZHOU Qing-li

　　壓力和水分對苦蕎米花氣流膨化倍數的影響 鞏發永，GONG Fa-yong

　　擠壓膨化對谷物營養成分的影響 李璐，向珊珊，賓石玉，葉泉清，LI Lu，XIANG Shan-shan，BIN Shi-yu，YE Quan-qing

　　不同品牌方便面面餅滋味品質的評價 蔡宏宇，楊夢麗，楊成聰，李建美，王海燕，郭壯，CAI Hong-yu，YANG Meng-li，YANG Cheng-cong，LI Jian-mei，WANG Hai-yan，GUO Zhuang

　　昭通瑪咖不同部位微量元素的測定 王銳，熊汝琴，何嵋，張澤俊，WANG Rui，XIONG Ru-qin，HE Mei，ZHANG Ze-jun

　　牛蒡葉多酚提取液抑制亞硝化反應的研究 宋宇，SONG Yu

　　12種果皮多酚含量及其抗氧化活性研究 柳偉，肖雪，葛珊珊，王春麗，LIU Wei，XIAO Xue，GE Shan-shan，WANG Chun-li

　　酸解法提取脫淀粉玉米纖維中半纖維素的研究 曲肖男，董森，佟毅，姜宇佳，武麗達，王金枝，李義，呂紹武，QU Xiao-nan，DONG Sen，TONG Yi，JIANG Yu-jia，WU Li-da，WANG Jin-zhi，LI Yi，LvShao-wu

　　Box-Benhnken響應面法優化超聲波輔助提取酸棗多糖工藝研究 賈東升，崔施展，謝曉亮，溫春秀，李榮喬，劉銘，JIA Dong-sheng，CUI Shi-zhan，XIE Xiao-liang，WEN Chun-xiu，LI Rong-qiao，LIU Ming

　　水蒸氣蒸餾法提取神香草精油的工藝研究 吳曉菊，和文娟，楊清香，徐效圣，金英姿，WU Xiao-ju，HE Wen-juan，YANG Qing-xiang，XU Xiao-sheng，JIN Ying-zi

　　女貞花總黃酮提取及清除DPPH自由基作用的研究 姚文紅，李飛陽，王娟，駱珍，侯婷，YAO Wen-hong，LI Fei-yang，WANG Juan，LUO Zhen，HOU Ting

　　農業科技論文：脫毒馬鈴薯栽培技術

　　摘要利用馬鈴薯脫毒種薯栽培技術是提高產量的重要途徑。筆者從選址和整地、種薯切塊及浸種催芽、平衡施肥、病蟲害防治、化學調控、收獲和貯藏等6個方面介紹了馬鈴薯高產栽培技術，為廣大農技人員提供參考。

　　關鍵詞脫毒馬鈴薯,高產,栽培技術

　　馬鈴薯是一種無性繁殖作物。兼具有糧、菜、經濟作物為一體，但是容易受到病毒侵染從而引起種性退化，產量和品質下降。因此，為同時為了提高產量，選擇脫毒種薯進行栽培。脫毒種薯具有許多優點：一是休眠期短，出苗早，苗期生長快，莖桿粗狀，分枝明顯較多。二是種性退化慢，結薯比較集中，表皮光滑，芽眼淺，食味好、品質優，比常規品種更耐貯藏。三是未脫毒馬鈴薯種內病毒參與馬鈴薯，利用薯內營養復制病毒，使馬鈴薯減產。四是脫毒馬鈴薯不僅抗逆性增強，采用薯塊形狀、大小一致，皮光滑無癡，生產上結合高產、早熟、抗病性強，產量明顯增加，據不完全統計，采用脫毒馬鈴薯栽培比未脫毒增產幅度在40%~50%。另外，與許多作物可以間套種，如藥、果、菜和糧[1]，它成為一種深受人們喜愛的薯菜類作物。