一、中國品茶文化的沿革

在中國，茶的歷史可以追朔到公元前，茶的領域中有兩個著名的人物。一個是走遍山野，嘗盡樹根，花草，曾中72毒，而構建了今日中醫基礎的傳說中的皇帝—神農，還有一人是寫下了被奉為中國茶領域中的經典名作的唐朝人陸羽。這本名為《茶經》的茶領域中的經典著作在茶的世界中有著深遠的影響。通過《茶經》，可以推知茶最早的產地是在中國南部的四川省到云南省一帶。茶起先并非是供人們休閑消遣的一種飲料，而是經過熬煮后用來做藥，或是做成茶粥，主要是供上流社會的人享用。從藥用發展到人們的愛好品茗是在三國時代以后，古書中曾記載，在公元前1世紀，四川省一帶曾把茶當作商品來買賣，可以推知當時已經有了品茶的風俗。三國時代，茶做為奢侈品盡管還只是歸皇帝及一部分的富豪所有，然而買賣茶的交易市場已經由土耳其，蒙古推廣到華北邊緣地區。到了唐朝，飲茶風俗從王公貴族到民間百姓之間廣為流傳，甚至傳播到海外許多國家。也正是在這個時期來自日本的最澄和尚將茶籽帶回了日本。到了宋朝，茶文化得到了更大的提升。宋朝可以說是中國的飲茶文化達到頂峰的時代，品茶的習俗甚至傳到了中東地區。及至明朝時的飲茶和今日的飲茶大致相同。清朝時，中國國內的文化開始衰敗，然而以往僅僅依賴進口的外國紛紛開始栽種茶樹。印度，斯里蘭卡，甚至非洲的制茶業都極為繁盛。以上就是中國茶的發展史。下面就來看看來自于中國茶文化的日本茶道是如何發展的。

二、日本茶道的沿革

如前所述，在日本最早是唐朝高僧最澄將茶籽帶回日本?？墒?，這也并非就是定論。事實上，關于茶是如何傳入日本的，還有其他的說法。比如說，一種說法是茶籽(原產地是中國的云南地區)是在公元780年左右，即遣唐使來往于中國、日本時移植到日本的茶樹種植地———九州的八女市的山中的。另一種說法是在公元1200年左右時，由創建京都建仁寺的高僧榮西從中國南方傳入日本。甚至還有一種說法是6世紀中葉，由中國和尚帶來日本，并開始在八女市上陽地區的南面山中栽種。雖然有著各種各樣的說法，但是在鐮倉時代日本已經有了茶，這種說法在今天已經不再有人懷疑。資料顯示，鐮倉時代抹茶作為藥傳了進來。到了南北朝時期更是發展成為斗茶。斗茶是一種具有賭博性質的游藝活動。當時把斗茶的地方稱為“?瞬柰?rdquo;并把主人稱為“亭主”。當時的“?瞬柰?rdquo;里還是座椅子，擺放著中國傳來的物品，并且是由茶壺倒出熱水沖茶。而將精神性和文化性融為一體的茶道，是在室丁時代中期，茶道與當時的建筑及藝術結合了起來。在那一時期，貴族們流行在書院造的房子中舉行聯歌等藝術活動。據說，喝茶的習慣就形成于這些藝術活動結束，在吃過飯后喝茶而開始的。這也就是后世傳頌的以足利義政為代表開辟的東山文化。室丁時代后期，茶道名人村田珠光向當時京都大德寺的一休和尚拜師，吸取了禪的精神，開始興起以簡素靜寂為主題精神的茶道。之后在大阪??亟緲?偕桃低欣?棺櫓?母簧濤湟吧芘趕虼逄鎦楣庋?安璧潰???緯閃?ldquo;?韃?rdquo;的開端。到了豐臣秀吉的時代，武野紹鷗的弟子千利休徹底完成了“?韃?rdquo;，“?韃?rdquo;進而成為了上流社會的社交手段。進入德川時代，“?韃?rdquo;被廣為推廣，發展到了頂峰。茶道在千利休的孫子輩，由其三個孫子分立成三個流派，即為今天廣為流傳的里千家，表千家，武者小路千家。并且又衍生出許多分支，有三齋流，織部流，遠州流等。以上簡單的介紹了中日茶文化發展的歷史進程。發展成今日各具特色的茶文化，兩國都經歷了悠久的歷史。本文欲分別從“名”與“實”兩個方面來分析中日茶文化的相異之處。

三、中日茶文化的“名”與“實”

(1)中日茶文化之“名”

我國茶文化發展至今，提到茶，人們會說“喝茶”及“品茶”。而“品茶”應如何理解呢?“品”正像文字所寫的那樣，由三個“口”摞在一起而成。由日本放送協會(簡稱NHK)出版的《茶道的知識》一書中曾這樣提過:“用小小的茶杯，分三次來喝”，其實分三次來喝，可以理解為分三次慢慢品味的意思。中國古典文學名著《紅樓夢》第四十一回中也有關于喝茶的一段著名描寫，就是在櫳翠庵妙玉處，妙玉請寶玉和黛玉及寶釵三人喝茶。妙玉對喝茶有這樣一番評論:“豈不聞‘一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是驢飲了’。”由此可見，中國茶文化的精要之處正如“品”字所寫的那樣，在于用口去品味，進而慢慢的體會茶中的曼妙滋味。及至近代，廣東潮汕地區盛行喝功夫茶，功夫是什么，如何作功夫，這是和中國的茶文化的精神息息相關的重要之處，可以肯定的是其宗旨正是要通過品嘗去感受茶中的滋味。所謂的功夫，乃沏泡的學問，品飲的功夫。做足了這些功夫，沏泡出來的茶自然好喝，而結果就是讓喝茶的人了解沏茶的人是如何使茶甘甜，香醇，進而讓對方也享受到茶的甘甜，香醇。與此相對，日本的茶道是怎樣的呢?日本的“茶”是與“道”緊密相連的。在日本，被命名為“道”的活動俯拾皆是。眾所周知的“花道”“書道”“空手道”，甚至現在連廣受歡迎的打小鋼珠也相應有了“小鋼珠道”。可見日本人是多么重視“道”。道是什么意思呢?從日語的意思來看，“道”既是事物的道理，也是通往目標的道路。而“茶”與“道”結合在了一起，正是宗教、哲學、倫理、美學融入茶文化的集中體現。它的目的，不僅僅是物質享受，不是對茶的滋味的追求，而是要通過茶會，學習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀和道德觀，由此產生的一系列嚴格的做法和規矩。這就是與哲學思想緊密結合的“道”。茶道的形成是建立在磨練精神，追求社交禮法的構想上的。因此日本人將喝茶一事與“道”聯系在一起，在一套繁復的程序中，意圖要追求一些精神層面的東西。