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旅游管理教學(xué)機(jī)制設(shè)計

2021-4-9 | 旅游管理

 

一、獨(dú)立院校的含義和影響

 

1.獨(dú)立院校的含義。獨(dú)立院校是指由普通本科高校按照新機(jī)制、新模式興辦的本科層次的二級學(xué)院。這里的新機(jī)制和新模式主要是指獨(dú)立學(xué)院是由普通本科高校作為申請者與社會團(tuán)體,包括企業(yè)、事業(yè)單位、社會團(tuán)體或個人和其他有合作能力的機(jī)構(gòu),合作進(jìn)行的本科層次教育。

 

2.獨(dú)立院校模式對旅游管理專業(yè)教育的影響。20世紀(jì)80年代起,我國開始建立“旅游管理”這一分支學(xué)科,設(shè)立之初主要是為酒店培養(yǎng)應(yīng)用型人才,因此開設(shè)這一專業(yè)的大多是高職、高專院校,教學(xué)內(nèi)容以實(shí)務(wù)操作和服務(wù)技能為主。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,旅游業(yè)界開始意識到高素質(zhì)人才的重要性,旅游管理開始由單純應(yīng)用走向研究層次,進(jìn)入本科教育階段。獨(dú)立院校同樣進(jìn)行本科教育,可是如果單純追隨普通一本、二本院校的教育方式,旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生在就業(yè)市場中的競爭力必然會下降;如果仿照高職高專教育,雖然畢業(yè)時的就業(yè)競爭力得到提高,但是過于強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作技能培養(yǎng),而沒有幫助學(xué)生掌握應(yīng)有的系統(tǒng)學(xué)習(xí)能力和規(guī)劃能力,在長遠(yuǎn)的發(fā)展中學(xué)生們?nèi)匀粫适?yōu)勢。

 

針對獨(dú)立院校模式對旅游管理專業(yè)教育的這一影響,建立起與傳統(tǒng)一本、二本學(xué)校不同的教育定位,依據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)訴求和用人單位的需求構(gòu)建適合三本院校的旅游管理專業(yè)教育機(jī)制,是幫助學(xué)生在未來發(fā)展中獲得核心競爭優(yōu)勢的基礎(chǔ)。

 

二、獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)教育的現(xiàn)狀

 

由于旅游管理專業(yè)具有實(shí)踐性強(qiáng)的性質(zhì),所以針對目前獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)教育現(xiàn)狀這一問題,筆者從學(xué)生和用人單位兩個角度進(jìn)行了調(diào)查。

 

1.旅游管理專業(yè)學(xué)生對現(xiàn)行教學(xué)機(jī)制的評價。參與本次調(diào)研的學(xué)生是我院旅游管理專業(yè)2006級學(xué)生,受訪時他們已經(jīng)完成了所有專業(yè)課程的學(xué)習(xí),部分同學(xué)有實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。本次調(diào)查共發(fā)放問卷200份,實(shí)際有效問卷為175份。從問卷回答情況來看,封閉型問題回答情況較好,部分被調(diào)研對象沒有完成開放型問題。調(diào)研主要分為兩個部分,一是學(xué)生對專業(yè)課程組成的評價,二是學(xué)生對目前教學(xué)方式的評價。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,學(xué)生對于較多專業(yè)課程的設(shè)置是認(rèn)可的,認(rèn)為學(xué)習(xí)這些課程很重要,對自己今后工作有幫助作用。但是,仍然有部分課程不受學(xué)生歡迎,特別是一些理論性較強(qiáng)的課程,如旅游財務(wù)管理,旅游調(diào)研方法等。不受學(xué)生歡迎的原因是:第一,這些課程難度較大;第二,學(xué)生認(rèn)為參加工作時,這些課程教授的內(nèi)容沒有用武之地。由此可以看出,學(xué)生對于專業(yè)課程體系設(shè)置的理解是比較片面的,關(guān)注的重點(diǎn)是有意思的課程或能夠直接使用所學(xué)知識的課程。根據(jù)學(xué)生對現(xiàn)行教學(xué)機(jī)制的評價,可以發(fā)現(xiàn)學(xué)生并不將課程體系設(shè)置和今后發(fā)展緊密聯(lián)系起來,僅僅關(guān)注眼前的收益。筆者擬對課程體系設(shè)置進(jìn)行調(diào)節(jié),通過采用模塊化課程體系設(shè)置和職業(yè)生涯引導(dǎo)機(jī)制來不斷深化學(xué)生認(rèn)識,提高學(xué)習(xí)自主性,實(shí)現(xiàn)解決這一問題的目的。

 

2.用人單位對現(xiàn)行旅游管理專業(yè)教學(xué)機(jī)制的評價。本次調(diào)研所涉及的被調(diào)研對象均來自我院合作單位的中高層管理人員,既有飯店、旅行社,也有景區(qū)景點(diǎn)和郵輪公司。用人單位對三本院校旅游管理專業(yè)教學(xué)機(jī)制的評價主要是通過學(xué)生畢業(yè)后工作表現(xiàn)進(jìn)行的,既有對學(xué)生語言能力、服務(wù)意識的好評,但同時存在較多的不滿。用人單位認(rèn)為,與經(jīng)驗(yàn)豐富的從業(yè)者相比,旅游管理專業(yè)畢業(yè)生缺乏職業(yè)意識,在進(jìn)入工作崗位后,從學(xué)生到服務(wù)人員的角色轉(zhuǎn)換比較緩慢;缺乏職業(yè)能力,比如服務(wù)操作技能、溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神等;知識結(jié)構(gòu)不合理,具體體現(xiàn)在專業(yè)知識偏向理論。由以上分析我們可以看出,幫助學(xué)生清晰認(rèn)識旅游行業(yè)的需求,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)學(xué)生對所學(xué)專業(yè)的熱愛程度,是構(gòu)建三本院校旅游管理專業(yè)教育機(jī)制所要完成的目標(biāo),學(xué)生激勵機(jī)制和職業(yè)生涯引導(dǎo)機(jī)制的共同作用,將有助于這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

 

三、旅游管理專業(yè)模塊化課程體系機(jī)制設(shè)計

 

模塊化課程體系主要包括理論模塊和操作模塊,其作用在于提高獨(dú)立學(xué)院學(xué)生實(shí)踐能力,滿足初期需求;同時加強(qiáng)學(xué)生的理論深度,著眼于學(xué)生今后的職業(yè)生涯發(fā)展。其中,理論模塊主要包括理論素養(yǎng)和國際化視角兩個部分;操作模塊則包含語言技能、專業(yè)技能和服務(wù)技能三個部分。

 

1.理論素養(yǎng)。理論素養(yǎng)培養(yǎng)體現(xiàn)在以下三個層次:第一,掌握本專業(yè)相關(guān)的基本理論和基本知識,以及定性、定量分析方法,熟悉國家有關(guān)旅游方面的方針、政策,初步了解本學(xué)科國內(nèi)外的理論前沿和發(fā)展動態(tài),具體實(shí)施體現(xiàn)在專業(yè)課的設(shè)置中;第二,掌握管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)的基本原理,同時涉及工商管理的部分核心課程,使學(xué)生獲取跨專業(yè)、跨學(xué)科的學(xué)習(xí)機(jī)會,具體體現(xiàn)在專業(yè)基礎(chǔ)課的設(shè)置中;第三,掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法和技巧,具有獨(dú)立學(xué)習(xí)能力和一定的科研能力,具體體現(xiàn)在學(xué)生課程論文、畢業(yè)論文的完成及參加相關(guān)競賽中。

 

2.國際化視角。經(jīng)濟(jì)全球化對學(xué)生的素質(zhì)和能力提出了更高的要求,跨國公司、國際交流合作數(shù)量的增加對旅游管理國際性人才的需求也越來越大。在實(shí)施過程中主要體現(xiàn)在四個方面。(1)針對本專業(yè)中一些專業(yè)課,采用雙語授課方式進(jìn)行;(2)通過參加國際培訓(xùn)培養(yǎng)優(yōu)秀教師的國際化視角;(3)幫助學(xué)生爭取海外實(shí)習(xí)機(jī)會;(4)與國際相關(guān)院校合作,協(xié)助學(xué)生完成更高階段的國際學(xué)歷教育。

 

3.語言技能。由于旅游管理專業(yè)學(xué)生在一線服務(wù)過程中,與來自世界各地的顧客直接接觸,語言技能就成為旅游工作的核心技能之一。首先,需要強(qiáng)化在第一、第二學(xué)年的基礎(chǔ)英語教學(xué),特別是聽說方面;其次,開展專業(yè)課的雙語教育,通過一門語言作為媒介來達(dá)到掌握學(xué)科知識的目的,進(jìn)而使學(xué)生了解多元文化;最后,鼓勵學(xué)有余力的學(xué)生學(xué)習(xí)第二外語,提高學(xué)生在實(shí)踐中的競爭力。

 

4.專業(yè)技能。專業(yè)課、專業(yè)限選課和專業(yè)任選課共同構(gòu)成了旅游管理專業(yè)技能培訓(xùn)課程體系,其中專業(yè)課主要培養(yǎng)學(xué)生的旅游行業(yè)意識,懂得旅游的基本理論知識,為后續(xù)學(xué)習(xí)提供理論支持和基礎(chǔ)保證;專業(yè)限選課鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力,涉及旅游企業(yè)運(yùn)營管理的方方面面,如酒店設(shè)施、餐飲、酒水、導(dǎo)游技巧等;專業(yè)任選課可以為學(xué)有余力同學(xué)進(jìn)一步完善個人技能或發(fā)展個人專長提供幫助。

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