本文作者：曹華 孫向陽 李新旭 趙景文 單位：北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

觀光休閑農(nóng)業(yè)是社會進(jìn)步到一定階段的必然產(chǎn)物，它可以綜合體現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的實力和水平，滿足人們的精神需求。蔬菜是觀光農(nóng)業(yè)景觀資源中的重要構(gòu)成內(nèi)容，蔬菜家族品種多、色彩豐富、生長期長，不僅具有食用功能，而且具有觀賞功能。為了拓展蔬菜產(chǎn)業(yè)的休閑觀光功能，豐富北京都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵，從2006年開始，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站開展了觀光采摘型蔬菜栽培模式和栽培技術(shù)的研究與示范推廣工作，2008年起在昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)土溝村京承碧園合作社實施了“京承都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)走廊建設(shè)技術(shù)集成示范工程”項目中的“蔬菜四季觀光采摘園”項目，為京郊觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了有益的探索。

1普通日光溫室的合理改造提升了觀光效果

傳統(tǒng)的觀光蔬菜栽培是在現(xiàn)代化大型連棟日光溫室中進(jìn)行的，不僅建造成本高，而且維護(hù)成本也較高。巨額的投入使許多中小型農(nóng)業(yè)企業(yè)和菜農(nóng)難以承受，使蔬菜觀光產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到很大限制，而普通日光溫室結(jié)構(gòu)又不適宜觀光蔬菜的景觀化種植，現(xiàn)有蔬菜觀光園還難以滿足廣大市民的消費需求。針對這種現(xiàn)狀，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站開創(chuàng)性地在普通日光溫室中進(jìn)行觀光蔬菜景觀化栽培技術(shù)研究，對普通日光溫室的結(jié)構(gòu)特點進(jìn)行了適當(dāng)改造，即將溫室南端下沉，做出一條甬道供游人行走，在把溫室北邊墊高的同時，將植株栽培在培養(yǎng)箱內(nèi)而引蔓上架，營造蔬菜樹式景觀，使日光溫室能夠適宜觀光蔬菜的生長。另外，還在溫室后墻種植綠色植物，以降低夏季溫室中的溫度，取得了很好的效果。

2觀光蔬菜品種與技術(shù)集成配套提升了觀光內(nèi)涵

觀光園區(qū)采用蔬菜樹式栽培、無土栽培、盆景蔬菜造型栽培、嫁接、品種選擇、播期調(diào)整、花色搭配等栽培技術(shù)與措施，涉及茄果類、葉菜類、水生蔬菜、藥用蔬菜等209個品種，建成了春意盎然踏青園、姹紫嫣紅瓜果園、金秋十月賞菊園、寒冬保健藥菜園為主題的“四季園”觀光區(qū)，實現(xiàn)了園區(qū)的周年景觀更替，為游人展示了植物四季變化的無窮魅力。

2.1春意盎然踏青園

主要采用品種選擇、色彩搭配、播期調(diào)節(jié)、藝術(shù)造型等技術(shù)，采用栽培床下沉傾斜（栽培床南高北低，傾斜30°，形成立體效果）等措施，建成了包含奧運五環(huán)、奧運單項運動標(biāo)志、紅旗飄飄、吉祥彩虹、月亮彎彎等景觀的奧運主題景區(qū)和美麗的祖國景區(qū)。

2.2姹紫嫣紅瓜果園

采用多種栽培技術(shù)和觀光道下沉（下沉80cm）等措施，突出設(shè)施蔬菜現(xiàn)代栽培技術(shù)，擴(kuò)展溫室空間，提升景觀效果。建成了芳香蔬菜壇、陽臺菜園、百瓜飄香、番茄樹林、綠色世界等景觀。

2.3金秋十月賞菊園

主要采用不同品種色彩搭配、播期調(diào)節(jié)、藝術(shù)造型等技術(shù)，以及栽培床下沉、傾斜，南高北低傾斜30°，提高了觀光效果。設(shè)計了曲線和對角線種植方式，并配合盆栽彩色蔬菜造型，襯托出“金龍騰飛”、“彩虹飛舞”的景觀效果。

2.4寒冬保健藥菜園

選用板藍(lán)根、黃芩、葉用枸杞、珍珠花菜、藤三七等22個藥用保健蔬菜品種，采用不同圖案，結(jié)合盆栽，形成了高低搭配的藝術(shù)化栽培景觀效果。同時，用科普展板介紹每種保健蔬菜的特點、保健功能及烹調(diào)方法，突出“菜藥”同源，寓保健于美食的理念。

3拓展日光溫室功能的技術(shù)與經(jīng)驗

3.1日光溫室改造技術(shù)

根據(jù)普通日光溫室的結(jié)構(gòu)特點對其進(jìn)行適當(dāng)改造，使改造后的溫室既有利于作物種植，又有利于提高觀光效果。為了實施樹式栽培技術(shù)，吸引游人眼球，將溫室南端下沉，做出甬道供游人行走，將溫室北邊墊高，同時將植株栽培在培養(yǎng)箱內(nèi)而引蔓上架，營造蔬菜樹式景觀。這樣的日光溫室結(jié)構(gòu)適宜觀光蔬菜的生長；將其他觀光栽培作物的通道設(shè)計成曲曲彎彎，并將溫室另一端開一個門，作為出口，形成循環(huán)觀光路線，游客在園區(qū)既不走回頭路，又能欣賞溫室之間的不同特色景觀，有“步移景新、曲徑通幽”的感覺。

3.2溫室間的景觀設(shè)計

利用各溫室之間的空間，分隔成橢圓形、云彩形等不同形狀小區(qū)，種植各具特色的蔬菜及其他農(nóng)作物，形成不同特色的觀光景觀。如建成不同形狀水池，采用棚膜襯底等防滲漏措施，種植了蓮藕、慈姑、荸薺、茭白等6種水生蔬菜，建成了“荷花影翠”等水生蔬菜觀賞景觀；種植芋頭、生姜、蘿卜、芥菜等作物，形成根莖類蔬菜觀賞區(qū)；種植谷子、高粱、黍子、大豆等，形成五谷雜糧觀賞區(qū)；種植穿心蓮、藿香、珍珠花菜等，形成藥用蔬菜觀賞區(qū)；采用不同花式、不同高度的5種插架方式，形成各種“蔬菜架林”觀賞區(qū)等6個觀光區(qū)，不僅充分利用了溫室之間的空地，而且建成了反映農(nóng)戶庭院蔬菜種植的瓜田月下景觀，使游人在觀賞景觀的同時，學(xué)到了科普知識，起到科普宣傳的效果。

3.3日光溫室觀光蔬菜樹栽培技術(shù)

利用蔬菜多分枝、無限生長的性狀，人工調(diào)控適宜的環(huán)境，使之充分生長，并利用棚式支架等方式，讓其眾多分枝放射而形成擴(kuò)展生長，使果實從枝葉中垂下，給人以碩果滿“樹”的感覺。將番茄、茄子、彩椒、砍瓜、大葫蘆、小葫蘆、南瓜、冬瓜、香絲瓜、蛇型絲瓜、苦瓜、佛手瓜、瓠瓜、一串鈴冬瓜、蛇瓜等15種蔬菜作物培育成“樹”。日光溫室有土栽培番茄樹的成本僅需860元/株，而連棟智能溫室番茄樹的栽培成本需2840元/株。日光溫室栽培成本是連棟智能溫室的30.3%。

3.4竹藝?yán)燃芘c觀賞瓜類種植相結(jié)合

研究了以竹藝?yán)燃転橐r托的109種形狀各異的觀賞瓜類種植技術(shù)，采用葫蘆門、瓜趣橋、休閑廊架、奇瓜異果屏風(fēng)等7個景觀，使“麥克風(fēng)”、“金童”、“玉女”、“子孫滿堂”等稀奇百怪的觀賞瓜類與竹藝?yán)燃苡袡C結(jié)合，顯著提高了觀光效果，增加了游客的觀光興趣。

3.5家庭陽臺種植蔬菜

針對居民陽臺養(yǎng)花和種植其他植物只能看、不能吃的現(xiàn)實，研究開發(fā)了家庭陽臺種植蔬菜簡易設(shè)施和配套種植技術(shù)，為城鎮(zhèn)居民家庭陽臺種植蔬菜提供了4種種菜裝置，具有操作簡便、美化環(huán)境、陶冶情操、產(chǎn)品安全等特點，使居民“既飽眼福，又飽口福”。

3.6獨特的文化創(chuàng)意及科普宣傳

在打造蔬菜景觀的同時，利用展板等形式，形成了以二十四節(jié)氣與季節(jié)變化的物候特征、蔬菜科技知識（有機蔬菜、綠色蔬菜、無公害蔬菜）等農(nóng)業(yè)知識為核心的文化創(chuàng)意，向游人普及養(yǎng)生保健、蔬菜選擇、蔬菜烹調(diào)、食物搭配、時令節(jié)氣等方面的知識，提升了觀光采摘園區(qū)的品味。