本文作者：陳翠玲 單位：通遼職業(yè)學(xué)院財(cái)經(jīng)管理學(xué)院

“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的改革目標(biāo)

進(jìn)行“校企合作、工學(xué)結(jié)合”研究,我們把側(cè)重點(diǎn)放在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能上,放在改變培養(yǎng)方法上。具體落實(shí)到學(xué)生身上要達(dá)到以下目標(biāo)。增強(qiáng)學(xué)生綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)的實(shí)踐能力實(shí)踐能力是指人類能動(dòng)地改造自然和變革社會(huì)的全部活動(dòng)本領(lǐng)。它是人的主觀能動(dòng)性在實(shí)踐過(guò)程中汲取人民群眾的智慧和經(jīng)驗(yàn)并經(jīng)過(guò)再加工才能形成與發(fā)展起來(lái)的。作為酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力一般包括兩方面:一方面是在校讀書(shū)期間,按照要求完成教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)所表現(xiàn)出來(lái)的能力。這些能力包括運(yùn)用所學(xué)知識(shí)動(dòng)腦動(dòng)手進(jìn)行實(shí)訓(xùn)、技能訓(xùn)練等自主學(xué)習(xí)能力,拓展認(rèn)知領(lǐng)域獲取新知識(shí)、新技能完善知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)的能力,也包括人際交流交往等方面的能力。另一方面是在校就讀期間借助學(xué)校提供條件,在酒店、旅行社實(shí)踐所獲得和表現(xiàn)出來(lái)的動(dòng)手操作能力等。“校企合作、工學(xué)結(jié)合”為學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),了解社會(huì)提供了得天獨(dú)厚的有利條件。

學(xué)生既可以把學(xué)到的知識(shí)直接運(yùn)用到實(shí)踐中,又可以身臨其境感受自己未來(lái)工作的崗位,還可以在工作中發(fā)現(xiàn)自己在知識(shí)和技能方面的不足,真可謂是一舉三得。提升學(xué)生在實(shí)際工作中的應(yīng)變能力和與人際能力應(yīng)變能力是指人在外界事物發(fā)生改變時(shí),所做出的反應(yīng)和決策。應(yīng)變能力是當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)當(dāng)具有的基本能力之一。當(dāng)今社會(huì)瞬息萬(wàn)變,每個(gè)人每天都要面對(duì)比過(guò)去成倍增長(zhǎng)的信息,面對(duì)突如其來(lái)的社會(huì)變革,如何迅速分析這些信息,把握時(shí)代脈搏、跟上時(shí)代潮流,它需要我們具有良好的應(yīng)變能力。同時(shí),面對(duì)未來(lái)酒店、旅游服務(wù)業(yè)對(duì)員工應(yīng)變能力的特殊要求,需要學(xué)校有意識(shí)地培養(yǎng)和提高每一個(gè)學(xué)生的應(yīng)變能力。卡耐基說(shuō):個(gè)人的成功百分之八十依賴于人際關(guān)系。酒店管理專業(yè)培養(yǎng)未來(lái)旅行社和酒店服務(wù)與管理人員,而他們均屬服務(wù)業(yè),所有工作均與人打交道,人際能力尤為重要。因此,學(xué)校更應(yīng)該把學(xué)生的人際交往能力作為重點(diǎn)著力進(jìn)行培養(yǎng)。提高學(xué)生組織協(xié)調(diào)能力和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

組織協(xié)調(diào)能力是指根據(jù)工作任務(wù),對(duì)資源進(jìn)行分配,同時(shí)控制、激勵(lì)和協(xié)調(diào)群體活動(dòng)過(guò)程,使之相互融合,從而實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的能力。組織協(xié)調(diào)能力通常包括:組織能力、授權(quán)能力、沖突處理能力、激勵(lì)下屬能力等。根據(jù)學(xué)院的培養(yǎng)目標(biāo),我們把酒店管理專業(yè)學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力作為培養(yǎng)重點(diǎn),這是由專業(yè)性質(zhì)決定的。隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展,人們對(duì)服務(wù)業(yè)的要求越來(lái)越高,外出旅行的愿望越來(lái)越迫切,就需要從業(yè)人員具有很強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力,以實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。而在實(shí)際工作中,不斷發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題,更是所有從業(yè)人員必須具備的能力。

“校企合作、工學(xué)結(jié)合”教學(xué)實(shí)踐的具體要求

學(xué)生能將所學(xué)專業(yè)知識(shí)綜合性地運(yùn)用于企業(yè)的客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、前廳接待、商務(wù)中心、康樂(lè)部、酒店?duì)I銷等的實(shí)際工作中;學(xué)生在“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)實(shí)踐中拓寬自己的知識(shí)面,進(jìn)一步熟練專業(yè)技能,掌握大酒店企業(yè)服務(wù)和管理的標(biāo)準(zhǔn);結(jié)合大酒店企業(yè)的實(shí)際,搜集畢業(yè)論文素材,并完成就業(yè)協(xié)議的簽署。

“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的探索與實(shí)踐

“校企合作、工學(xué)結(jié)合”是職業(yè)教育教學(xué)改革發(fā)展的必由之路。因此,在遵守常規(guī)教學(xué)管理規(guī)律的同時(shí),我們積極探索符合這一新型教育教學(xué)模式的輔助管理辦法。在教學(xué)管理、課程設(shè)置、質(zhì)量評(píng)價(jià)、學(xué)生考評(píng)以及管理等方面取得了一些成功的經(jīng)驗(yàn)。教學(xué)管理對(duì)學(xué)生參加“校企合作、工學(xué)結(jié)合”教育教學(xué)活動(dòng)采取宏觀管理和微觀的管理相結(jié)合的管理辦法。宏觀上,學(xué)院教學(xué)、科研、質(zhì)量檢測(cè)等相關(guān)職能部門,根據(jù)學(xué)院發(fā)展總體規(guī)劃以及階段性工作計(jì)劃、工作安排對(duì)教學(xué)進(jìn)行指導(dǎo)和管理;微觀上,旅游與酒店教研室根據(jù)學(xué)院的總體要求,結(jié)合院系、教研室以及班級(jí)學(xué)生的實(shí)際,進(jìn)行具體的日常管理。派出責(zé)任心強(qiáng),懂得教學(xué)管理規(guī)律,具有處置新問(wèn)題能力的教學(xué)管理人員完成教育教學(xué)的管理工作。

教研室主任、班主任協(xié)助教學(xué)管理人員跟蹤服務(wù),認(rèn)真進(jìn)行定期或不定期檢查、督促、反饋、指導(dǎo),解決實(shí)際困難。教研室主任定期了解實(shí)踐教學(xué)基地的具體情況,并及時(shí)向系里匯報(bào),進(jìn)行有效溝通。課程設(shè)置繼續(xù)實(shí)行本專業(yè)的原課程設(shè)置計(jì)劃。學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)期間,系里組織專業(yè)理論課教師在劃出重點(diǎn)內(nèi)容的基礎(chǔ)上,學(xué)生自學(xué)該學(xué)期的各門專業(yè)課,指導(dǎo)教師在期中、期末分別到基地進(jìn)行跟蹤教學(xué)兩次(面授課時(shí)依據(jù)實(shí)際情況而定)。帶隊(duì)教師如果是某一門專業(yè)理論課的講授者,則可適時(shí)進(jìn)行理論課的教學(xué)活動(dòng)。關(guān)于共同課的教學(xué),可采取函授形式,系里負(fù)責(zé)和相關(guān)的部門協(xié)調(diào)。組織任課教師將教學(xué)內(nèi)容制作成光盤等多媒體軟件寄給基地,讓同學(xué)們學(xué)到教學(xué)計(jì)劃中的理論知識(shí)。專業(yè)理論課和實(shí)踐課的比例為3:7。教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)包括理論課和實(shí)踐課教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)。宏觀上學(xué)院質(zhì)檢部門進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)、評(píng)價(jià)。具體細(xì)節(jié)上,財(cái)經(jīng)管理學(xué)院負(fù)責(zé)組織有關(guān)人員制定可行的評(píng)價(jià)制度、標(biāo)準(zhǔn)和方法。條件允許時(shí),對(duì)整個(gè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行影像拍攝留取資料依據(jù),以便對(duì)教師的教學(xué)、學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)行有效的考核評(píng)價(jià)。教師教學(xué)效果評(píng)價(jià)的主要依據(jù)仍是學(xué)生評(píng)教和期末考試成績(jī)。

我們可以根據(jù)實(shí)際情況采取更加靈活、更加切合實(shí)際的做法并逐步將其完善。學(xué)生的考試專業(yè)理論課、公共課理論部分考試與學(xué)院考試同步進(jìn)行。財(cái)經(jīng)管理系向?qū)W院請(qǐng)示經(jīng)同意后,將各門課程的試卷帶到基地組織考試。實(shí)踐環(huán)節(jié)的考試是考試工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)。考試工作在院教務(wù)處實(shí)踐教學(xué)職能部門的指導(dǎo)下,財(cái)經(jīng)管理系認(rèn)真實(shí)施。命題、監(jiān)考、評(píng)定成績(jī)等每個(gè)環(huán)節(jié)均由以企業(yè)為核心的實(shí)踐教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組組織完成。本組由教務(wù)處、質(zhì)檢辦、財(cái)經(jīng)管理系及實(shí)踐教學(xué)基地相關(guān)人員組成,以具有豐富實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)的人員為主。考試內(nèi)容要充分、客觀地評(píng)價(jià)學(xué)生的動(dòng)手技能。理論課和實(shí)踐課的考試成績(jī)按30:70的比例計(jì)入總成績(jī)。學(xué)生的職業(yè)資格、基本功考核等均安排在“校企合作、工學(xué)結(jié)合”前一學(xué)期。

學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)期間選擇并完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。學(xué)生的管理及安全帶隊(duì)教師全面負(fù)責(zé)學(xué)生的日常管理工作。要經(jīng)常進(jìn)行政治思想教育和職業(yè)道德教育。告誡同學(xué)以職業(yè)學(xué)院為榮。為人處事、言行舉止時(shí)時(shí)處處維護(hù)通遼職業(yè)學(xué)院的形象。向外人展現(xiàn)我們良好的精神風(fēng)貌和綜合素質(zhì)。珍惜機(jī)會(huì)、虛心學(xué)習(xí)、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)互助、樹(shù)立安全第一的思想。系里召開(kāi)動(dòng)員大會(huì)后與同學(xué)們簽訂安全責(zé)任狀。