作者：胡曉雷 單位：貴州交通職業技術學院

一、“餑餑磕子”與民俗生活密不可分

⒈“餑餑磕子”的圖案和用材直接來源于民俗生活“餑餑磕子”模內的圖案有以荷花、蓮蓬、金魚為主的，取其“和睦吉祥”之意；有在桃形磕子中間刻有“壽”字，叫作“壽桃”，用它在長輩壽辰的時候做一些“壽桃”餑餑送上，寓意為多福長壽。還有一種四個一組的小型磕子，紋飾間刻有福、祿、壽、喜字樣，多在婚娶吉日時分贈給親友，名為“瑞餅”。農家定親的餑餑上薄施淡彩，再用品紅點上幾朵小花，而一對幾斤重的面磕鯉魚盛放在古香古色的食盒里，那闔（合）盒（和）有魚（余）的寓意更是任何其它禮物都替代不了的。另有一種以十二生肖為題材的小磕子，磕出來的各種小動物大如蠶豆，造型夸張優美，深受孩子們的喜愛。在用材方面，常用的材料有梨木、棠梨木或蘋果木塊，以及比較貴重的金屬。萊西還有一種陶磕，是將當地出產的膠泥和好捶打后，用竹刀雕出圖案燒制而成。陶磕花紋簡潔秀美，油光锃亮。其中紅陶陶磕，如朱砂染過，國內罕見，被民間美術專家贊為當地一絕。所有選用的這些材料都是膠東地區常見的材料，像當地多種植梨樹，蘋果樹，招遠等地為金銀主產地。

2.“餑餑磕子”的圖案造型大多受民俗活動中民俗觀念的制約。民間美術的圖形造型大多受民俗活動中民俗觀念的制約，如民間繪畫、刺繡、織錦、印染花布，以及那些裝飾在金屬器物、陶瓷上的各種造型圖案，建筑物上的種種雕刻繪畫圖案內容，也都和民俗事項有極大的關系。不僅多有民俗根據，而且是按民俗觀念，民俗傳說，民俗的某些活動進行內容與形式安排的。花樣餑餑是在逢年過節及喜慶之日制作，烘托節日氣氛的。如在長輩壽辰送“壽桃”，婚娶吉日時分贈給親友“瑞餅”。農家定親點彩餑餑及面磕鯉魚等。在這里值得一提的是，在膠東民間農歷七月七日有磕巧果“乞巧”的習俗，清代《即墨縣志》載:“七夕婦女供織女圖，穿針乞巧，有喪者先日設筵祭先靈，戚友饋紙錢”。七夕家家戶戶做“巧果子”，用油、雞蛋、糖將面和好，再用荷花、魚、桃形木制“磕子”印好圖形烙熟，用線穿起來，掛在小孩脖子上，邊玩邊吃，親友之間互相饋送。萊西七夕之夜，姑娘歡聚一起，向織女乞巧時，口中唱“我請姐姐吃甜瓜，姐姐教我紡棉花”等俗語。有的地方用的是一種十二生肖為題材的小磕子，多呈幾何圖形，圖案精美，磕出來的小動物栩栩如生，放在鍋里烙熟后香甜酥脆。母親們將“七巧果”穿成幾串，十幾個巧果為一串，用紅線加秸草支撐著串起來，下綴彩穗。掛在屋內壁間或套在兒童脖子上，作為送給孩子們的節日禮物。據說吃了巧果，孩子會心靈手巧。“餑餑磕子”上的這些圖案內容，多在富有民俗意義的節日食品上表現，這種與民俗物品的依附，使它的表現形式受到一定的制約。

3.“餑餑磕子”的實用性。與許多普通常見的民間藝術的風俗不同，“餑餑磕子”的實用性很強。民間祭祀活動所用的如紙人、紙馬、紙房子之類，強調的是濃厚的巫術宗教等精神方面的色彩，如民間年畫、剪紙、窗花等也都是民間關于祈求吉祥富貴和美順逐等心理和信仰民俗的結果。“餑餑磕子”來源于民俗生活，又為民俗生活服務，所制作出的花樣餑餑不僅美觀可作觀賞之用，更重要的是它可嘗之，其味香甜可口，可充饑。所以說“餑餑磕子”包含了物質和精神兩方面的內容，與其他眾多民間藝術品相比，其實用性很強。

二、“餑餑磕子”是一種綜合造型藝術形式

⒈多樣的圖形表現形式民間圖形表現形式，有具象表現形式、抽象表現形式、意象表現形式和綜合表現形式。“餑餑磕子”的圖案造型就包括具象表現形式、意象表現形式和綜合表現等。⑴具象表現形式:即用鮮明具體的感性形象來進行刻畫。這種形象忠實于客觀物象的自然形態，對原形經過提煉、概括、取舍、夸張，使之成為一種源于客觀物象又高于客觀物象的一種藝術真實。“餑餑磕子”中的蓮蓬，金魚，壽字圖案均是源于客觀物象，經過提煉變化等使形態真實，含義清晰，寓意明確。⑵意象表現形式：以裝飾的抽象的圖形或文字符號表現標志，通常以某種物象形態作為其基本意念，而用形容、比喻、暗示等方式表達寓意。如餑餑磕子中的面磕鯉魚的“合和有余”的寓意含蓄雋永，立意深刻，一經點透，頓覺回味無窮。⑶綜合表現形式：綜合表現法的主要形式是文字與圖案的結合，以文字為基礎，體現出圖形與意義的統一，如餑餑磕子中紋飾間刻有福、祿、壽、禧字樣的“瑞餅”。桃子外形與“壽”字圖案的結合等具有概括、提煉的優勢，這種形式的標志內涵豐富，容量大，定位準確。由于有文字說明，不易產生歧義，表現手法與形式更趨多樣，應用范圍也更廣泛。

⒉時間綜合造型將世間和自然界的萬物突破時間界限，使不同季節和時間的事物組合在一起，本就是民間圖形綜合造型的一大特色。餑餑從民俗生活中走出的綜合造型藝術形式——膠東“餑餑磕子”藝術探究胡曉雷(貴州交通職業技術學院信息工程系貴州貴陽550008）磕子也不例外如，“荷花”圖案，荷花的開方，蓮蓬的長出，生藕結蓮子本不在同一時，集中在一幅畫面表現出來，喻意子孫繁衍、生命不息。

3.空間綜合造型餑餑磕子的圖案采用的是中國傳統的木刻工藝，用浮雕與線刻結合的方法雕刻在質地細硬的材料上的。在藝術形式上突破了傳統木刻拓印的平面一維而具有空間立體的效果，其外形和圖案也緊密聯系在一起。民間藝人的獨具匠心所制作的巧妙絕倫的工藝品體現了中國傳統文化和民族精神，具有強大的藝術生命力。民間藝術是寶貴的文化遺產，是我們的文化資源和精神營養。作為制作花樣面餑的“餑餑磕子”，越來越少人用了。而作為民間藝術品的“餑餑磕子”，亟待我們的開發和保護。膠東有許多以雕刻餑餑磕子為業的手工藝人，如即墨留村鄉王家葛村500多戶中就有70余戶從事磕子制作，他們選用質地細硬的梨木，用不多的幾樣鑿刀，雕刻出各種造型的磕子，制好后由商販收購銷往各地，現即墨收存有木磕樣子100余種。“餑餑磕子”在制作各種花式面餑的同時還將作為膠東地區特有的民俗工藝品被人們關注，成為膠東地區具有代表性的民俗旅游文化產品。不僅在國內，甚至在國外也將有廣闊的市場。作為一名膠東人有責任也有義務在弘揚民族民間文化的同時，發揮地方優勢，創造市場價值。