本文作者：楊志桂 單位：湖南省芷江侗族自治縣畜牧水產局

水產養殖不安全因素

目前，我國水產養殖業養殖品種的不斷擴大，地區間苗種、親魚運輸日益頻繁，并不時從國外引進一些新的養殖對象，給區域性魚病，甚至國外的魚病向各地傳播、蔓延制造了條件，水生動物疫情形勢十分嚴峻。我國水產動物的病蟲害防治大多是借用人藥、獸藥，藥物種類較多，用藥范圍較廣。這些藥物是導致水產品出現藥物殘留的主要原因。由于水產的特殊性，水產養殖和水產品管理應有水產專業技術人員管理，但在許多地方這方面工作大都由畜牧所代管，無法行使其應盡職能，而漁業行業組織和漁業技術推廣部門的作用不能充分發揮，造成疾病有機可乘和水產品質量安全監管質量下降。

對策及建議

選擇優質水源，抓好良種場、養殖場、飼料場的標準化生產，建立養殖生產基地。堅持以養殖戶為主體，普及健康養殖相關技術，提高技術水平和生產意識，通過為養殖戶提供規劃設計、苗種供應、魚病防治、養殖技術指導，建立生產有記錄，銷售有去向，杜絕違禁藥物的使用，由以往“重生產，輕管理，粗放養殖”向“規范管理、安全生產、標準化養殖”轉變。養殖生產需依據《中華人民共和國漁業法》，根據本地區漁業資源自然承載力，按品種、池塘的生產條件、資金、技術及市場需求等因地制宜，確定合理的放養模式與密度，對池塘適時“輪休”或“休養”的方法，改善池塘養殖生態環境，控制病原體。

高度重視飼料生產和經營的監督與管理，建立健全飼料質量監測體系，質監部門要定期對轄區內生產和銷售的飼料及添加劑進行嚴格抽查，并不定期開展突擊檢查行動，加強對養殖戶飼料安全和食品安全意識的教育。工作重點應從對營養指標監控為主轉向以飼料安全監控為主，促進飼料安全工作的開展。飼料要求質優、營養均衡，粒徑適口，鮮活餌料新鮮并且不帶病原體，不應對水體造成污染，鼓勵使用安全不發霉變質飼料，禁止在飼料中加入抗菌藥物、激素、增重劑等。

在養殖過程中，從藥物、病源、環境、水產動物本身和人類健康等方面，選用的藥物需符合《動物食品中獸藥最高殘留量》、《養殖生產禁止使用藥物》等標準，應是獸藥典中所列品種，盡可能選用中藥，或選用已經臨床試驗、安全性好、品質保證、殘留量少、殘留時間短的藥物，從而提高水產養殖動物病害的防治效果及水產品品質。在水生動物防疫、檢疫工作中要認真貫徹《中華人民共和國動物防疫法》，由水產技術人員開展水生動物疫情測報預報，負責對疫情的普查、收集、上報，強化對突發疫病的快速反應能力，一旦發現疫情，迅速組織人員現場進行診斷、分析、快速處理，達到預防和控制重大魚病的發生。

水產苗種引進需依據《中華人民共和國動植物檢疫法》，水產苗種生產應依據農業部《水產種苗管理辦法》、《水產原良種生產管理規定》進行生產經營。水產種苗生產企業必須持《種苗生產許可證》生產，對出場種苗必須出具管理部門的檢疫合格證。實現從“飼養到餐桌”全程監控，一旦發現安全問題，自下而上進行追溯，直至追查出不安全食品及違法紀的從業者和生產者，實行產品召回，并將案件曝光。

總之，水產養殖安全是確保綠色水產品的一個重要途徑，它不僅關系到水產養殖業的健康、可持續發展，更重要的是它還關系到消費者的健康，只有在全社會的共同關注和參與下，水產養殖安全才能得到有效實施和保障。