佳木斯市星級飯店業務外包存在的問題

佳木斯市星級飯店在業務外包過程中遇到許多帶有地方特色的問題。

1. 經營管理者缺乏業務外包意識由于受中國傳統文化及中國星級飯店評定標準的影響，星級飯店不但要為賓客提供住宿、餐飲等產品，還要為賓客提供洗衣、娛樂、健身、美容美發等輔助產品。因此大多數管理者形成了“大而全、小而全”的經營觀念，盲目追求飯店設施的完整性，直接影響了業務外包的推行。有的飯店經營者根本不知道什么是外包，更不用說有外包的意識了，這樣的飯店短期內是不會實施業務外包，必將影響到經營業績。市政府指定的接待單位和外來投資商定點接待單位。另外佳木斯賓館是佳木斯市政府接待單位。因此這些飯店不愁客源，所以，經營者沒有把業務外包提到議事日程上來。

2. 缺乏接包的專業公司佳木斯市星級飯店業務外包發展相對滯后的一個原因是缺乏外包專業公司。現有的接包公司由于人員素質、工作質量和星級飯店的要求存在一定差距，沒有被星級飯店的業務外包充分利用。如盛世百年大酒店按摩業務外包目前也正面臨重新發包的局面，主要原因是接包專業公司提供的服務質量達不到飯店的要求。

3. 外包價格相對偏高星級飯店業務外包是為了降低成本，提高競爭力，因為業務外包價格較高，又加之外包的服務質量、管理等多方面的問題會影響到飯店的聲譽，致使業務外包難以展開。如某飯店的洗衣服務就是因為價格的問題換了兩家外包專業公司。

4. 忽視對業務外包的管理一些業務外包的飯店忽視對業務外包項目的管理，認為包出去的服務和飯店沒有關系，出了問題也理應由承包的專業公司來負責，直至發生糾紛后管理者處于十分被動的地位。接包的專業公司選擇不當、外包過程中管理不力、契約的缺陷等都會導致業務外包的風險發生，從而影響到飯店的經濟效益和社會效益。

佳木斯市星級飯店業務外包發展策略

佳木斯市星級飯店應聚焦于核心業務，既不搞大而全，也不搞小而全，集中內部資源，提高專業化程度，做好自己最擅長的業務，突出佳木斯市星級飯店的特色。

1. 培養星級飯店管理者業務外包的意識提高對業務外包的認識，增強業務外包意識，讓更多的人了解業務外包的作用。可舉辦飯店經營管理者的交流會或定期外派人員，去國內一線城市的星級飯店進行學習，使他們開闊視野，吸取外地經驗。要通過多種方法和渠道真正讓業務外包觀念深入人心，引起重視。

2、完善星級飯店業務外包支持系統佳木斯市星級飯店業務外包支持系統的完善必須要在政府主導下，制定業務外包的政策與法規，規范業務外包，實現健康發展。對星級飯店業務外包的發展要給予政策扶持，并建立各類大型專業化外包公司，完善外包支持系統，為星級飯店業務外包的發展提供保障。

3. 合理確定外包項目星級飯店的經營管理者結合地域特征、專業承包公司的發展現狀及自身的實際情況確定外包項目，盡量把有限的資源用在必不可少的、最強的業務上，而把非核心業務外包出去，由競爭力強的社會企業來承擔，從而提高自身的核心競爭力。筆者調查發現，佳木斯市消毒服務機構、社會餐飲及清潔衛生等專業化的承包機構發展較好，在社會上具有一定的聲譽。佳木斯市星級飯店可以在認真考察及論證的基礎上，將餐具的消毒、部分餐飲、清潔等項目進行外包，這樣既能增加收入，還能有更多的精力去做好核心業務。

4. 強化監管形成體系強化業務外包項目的監管體系，有些投訴是可以避免的，一旦發生了投訴就要堅持盡量挽回的原則，劃清責任，進行協調，以維護飯店聲譽。因此，如果星級飯店業務外包項目不多，則可以采取業務相近的原則，劃入相關部門管理，如果星級飯店業務外包的項目較多時，則可以成立專門的部門進行管理。

5. 預防業務外包風險佳木斯市星級飯店在運用業務外包策略時要充分預防各個環節可能帶來的風險。飯店業務外包時，要正確確定飯店的核心業務及核心能力；選擇承包專業公司時，對承包單位要進行科學的調查分析；簽訂業務外包協議時，嚴密審視合作協議，防范承包單位的違法違規行為；業務外包之后，要采取合適的方法對外包部門員工宣布，并妥善安排。同時防止過分依賴外包單位，否則就可能喪失星級飯店的控制權。

本文作者：祝招玲 單位：佳木斯大學 旅游管理學院