一、現(xiàn)階段酒店管理中人力資源管理存在的相關(guān)問題

我們應(yīng)該知道，現(xiàn)在酒店管理工作中不僅需要單純的服務(wù)型工作人員，更需要酒店管理的相關(guān)決策性人人才，整個(gè)行業(yè)的發(fā)展更需要專業(yè)型的高素質(zhì)復(fù)合型人才。而在當(dāng)前條件下，酒店的工作人員絕大多數(shù)都是操作型人員，所以說酒店管理中人才比例出現(xiàn)了比較大的傾向性，人才需求缺口擴(kuò)大，在人力資源方面，存在著比較大的專業(yè)缺口問題，所以我們急需吸收具有管理決策能力的高端復(fù)合型人才。另一方面，酒店行業(yè)的高流動(dòng)性也給人才吸收和挖掘工作加大了難度。

目前，酒店人力資源管理的結(jié)構(gòu)層次不夠鮮明，存在很多不合理的情況，酒店作為服務(wù)行業(yè)更屬于勞動(dòng)密集型的行業(yè)，再加上酒店招聘要求相對(duì)較低，從事酒店行業(yè)的工作人員整體面臨一個(gè)問題就是學(xué)歷普遍較低，綜合素質(zhì)有待提高，這就直接影響了酒店管理總?cè)肆Y源結(jié)構(gòu)的分布很不合理，層次結(jié)構(gòu)并不突出；其次，很多酒店的管理人員都是從服務(wù)顧客做起來的，雖然有很多極為豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，解決很多相關(guān)實(shí)際問題，但是與此同時(shí)，對(duì)于酒店管理的專業(yè)知識(shí)性不強(qiáng)，缺乏實(shí)質(zhì)的管理創(chuàng)新能力，視野思路需要很大的提高，這也影響了酒店管理的專業(yè)結(jié)構(gòu)的層次；最后我們更要認(rèn)識(shí)到目前酒店管理存在的能力結(jié)構(gòu)分布問題，一定要做到管理者職位與其自身能力相互匹配，才能夠真正建立一個(gè)強(qiáng)大的管理系統(tǒng)，否則則會(huì)直接浪費(fèi)人才或者職位的職能關(guān)系，嚴(yán)重影響酒店的經(jīng)營和發(fā)展前景。

二、如何加強(qiáng)酒店的人力資源管理工作

１．合理制定員工職業(yè)規(guī)劃，積極完善績效考核激勵(lì)體制。一套完善有效的績效管理體制不但能夠激發(fā)酒店員工的工作熱情，同時(shí)健康的競爭氛圍和員工的系統(tǒng)職業(yè)規(guī)劃還能夠從一定程度上有效地改善目前酒店行業(yè)所面臨的人力資源需求缺口問題。酒店員工的頻繁離職、跳槽，高素質(zhì)員工的巨大缺口，從很大程度上來說是因?yàn)橐话憔频陮?duì)員工的職業(yè)規(guī)劃重視程度不夠，員工在酒店從業(yè)看清自己未來發(fā)展的希望。其實(shí)我們完全可以借鑒現(xiàn)在很多外資餐飲連鎖企業(yè)的人力資源管理辦法，比如說頂新集團(tuán)旗下的餐飲企業(yè)，康師傅私房牛肉面館。該公司定期會(huì)給所有員工進(jìn)行崗位知識(shí)和績效考核，所涉及員工從普通員工直至公司管理層。實(shí)習(xí)員工通過考核晉升為正式員工，服務(wù)人員通過考核可以晉升為管理人員，一級(jí)一級(jí)向上，以此類推。同時(shí)，員工的工資待遇也隨著職位的晉升而增加。當(dāng)然，如果幾次考核都不合格的話，也會(huì)受到公司的嚴(yán)厲懲罰，因此被開除也是有可能的。這樣的一套賞罰分明的員工考核管理體系，不但能夠充分調(diào)動(dòng)員工的工作熱情，更加深了員工對(duì)本企業(yè)文化的理解，增加了企業(yè)的凝聚力，提高了其自身的市場競爭力和對(duì)外人才的吸引力。酒店企業(yè)與餐飲企業(yè)都屬于服務(wù)行業(yè)，上述的這種人力資源管理辦法完全可以參考借鑒，并結(jié)合自己的企業(yè)文化加以調(diào)整，建立一套系統(tǒng)完善的酒店考核競聘上崗制度，根據(jù)酒店的各個(gè)部門的不同情況，進(jìn)行激勵(lì)機(jī)制的應(yīng)用，要在制度安排上做到合理，所有的工作人員的機(jī)會(huì)均等，獎(jiǎng)罰分明，所有的員工在同一起跑線，具有相同的工作環(huán)境和條件，在一個(gè)公平公正的環(huán)境下通過合理的獎(jiǎng)罰機(jī)制來調(diào)動(dòng)酒店員工的積極性，報(bào)酬薪水與個(gè)人能力的高低、工作認(rèn)真態(tài)度和對(duì)酒店的貢獻(xiàn)程度成正比例，這不僅是激勵(lì)機(jī)制的合理分配問題，更代表著酒店對(duì)于員工的認(rèn)可和肯定。所以說公平合理的人員考核晉升獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制對(duì)于酒店的發(fā)展具有重大意義，其中既包含了績效考核，又有獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，還為員工指明了職業(yè)發(fā)展方向，這樣的人力資源管理體制在未來酒店管理中將發(fā)揮更為重要的作用。

２．對(duì)于酒店的人力資源進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)工作。酒店應(yīng)該積極正確的認(rèn)識(shí)到工作人員培訓(xùn)工作的重要作用，開展培訓(xùn)工作最主要的是能夠通過這樣的方式使我們的員工提高自身的業(yè)務(wù)技能和管理水平，從而提高酒店的營業(yè)利潤，進(jìn)而能夠提高員工自身的工作收益，增加員工的工作歸屬感和認(rèn)同感；我們要明白培訓(xùn)不是簡單的形式主義，完成任務(wù)。我們要能夠多角度，多層次的豐富整個(gè)培訓(xùn)內(nèi)容，做到因人而異，因時(shí)而異，針對(duì)管理人員，普通員工進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，加強(qiáng)員工的專業(yè)技能訓(xùn)練。對(duì)于酒店員工的培訓(xùn)意味著人力資本的投資，更是提高員工技能的重要手段，能夠從根本上解決員工的技能需求，更能夠積極開發(fā)工作人員的潛能。通過對(duì)員工的進(jìn)行知識(shí)、能力以及操作技能的培訓(xùn)，在工作實(shí)踐中能夠更好地提高服務(wù)水平和工作效率，有效地改善酒店人力資源結(jié)構(gòu)分布問題。

三、結(jié)語

酒店人力資源管理是酒店行業(yè)的較為薄弱的環(huán)節(jié)，對(duì)于酒店企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展來說，我們要讓人力資源管理放在首要位置，酒店管理過程中我們應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到人力資源管理的重要作用，積極解決目前存在的相關(guān)問題，采用更為有效的人力資源管理策略，并能夠根據(jù)實(shí)際情況，充分發(fā)揮酒店工作人員的潛能，最大限度的調(diào)動(dòng)員工的積極性，吸引并留住人才，從而能夠在酒店行業(yè)激烈的競爭中穩(wěn)步長久地發(fā)展。

本文作者：邵逸甫 單位：天津市農(nóng)學(xué)院人文系