一、旅游管理專業(yè)“多層次”工學結(jié)合模式的實施方式

（一）專業(yè)設(shè)置與人才培養(yǎng)模式層面的工學結(jié)合

1.人才培養(yǎng)模式方面目前不少高職院校的旅游管理專業(yè)紛紛借鑒了英國、美國、澳大利亞、新加坡等國家工學結(jié)合的辦學模式，力求在專業(yè)設(shè)置上擺脫原有的理論教育為主的人才培養(yǎng)模式，而采用“2+1”先學后工或“1.5+0.5+0.5+0.5”即“學-工-再學-再工”工學交替的辦學模式。工學交替即學生在校的第一到第三學期進行旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)課程的學習（其中，第三學期通過導游員資格證書的考試），第四學期持導游證進行工學交替的崗位體驗實習，第五學期回到學校進行專業(yè)學習的拓展提升，第六學期再進入企業(yè)頂崗實習。這種工學交替式的人才培養(yǎng)模式在理實一體化教學和實踐上能夠較好地實現(xiàn)能力的螺旋遞增，因而備受推崇。

2.課程體系方面課程體系的構(gòu)建需要滿足社會能力和專業(yè)能力兩方面的需要，其構(gòu)成通常一方面是基于社會生活的公共課程體系，另一方面為基于導游、旅行社經(jīng)營管理等工作過程的專業(yè)課程體系。專業(yè)課程的設(shè)置可通過職業(yè)典型工作任務的提取、分析、排序，再對應于相應的學習領(lǐng)域；或者采用能力本位的理念圍繞崗位能力目標來設(shè)定教學目標，設(shè)計教學內(nèi)容。不管是運用哪種方法來構(gòu)建專業(yè)課程體系，都應當讓旅游行業(yè)和企業(yè)的專家充分參與到整個人才培養(yǎng)方案的論證中，其中，旅游管理專業(yè)的工學交替實習、頂崗實習類課程盡量以行業(yè)、企業(yè)的專家意見為主進行課程的設(shè)置和調(diào)整，努力實現(xiàn)專業(yè)與行業(yè)的無縫對接。最終形成的旅游管理專業(yè)核心課程通常包括導游服務技能、導游服務法規(guī)、導游基礎(chǔ)、導游詞設(shè)計與講解、旅游門市接待、旅游外聯(lián)營銷、旅游服務心理、工學交替實習等。

（二）教學過程層面的工學結(jié)合

旅游管理專業(yè)的課堂教學過程應當與旅游企業(yè)的工作過程緊密結(jié)合，在教學中實現(xiàn)“課程內(nèi)容與職業(yè)標準、學歷證書與職業(yè)資格證書、職業(yè)教育與終身學習”的銜接融合。

1.課程標準

以“提煉典型工作任務”或“能力本位”等方式構(gòu)建出的旅游管理專業(yè)課程體系與旅游行業(yè)需求緊密吻合。在每一具體的課程標準制定過程中，仍然應當由行業(yè)、企業(yè)、學校的人員共同參與，制定合理的課程教學目標、教學內(nèi)容、教學方法、教學手段等，使得學習的過程與工作的過程對接，實現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接。如項目化教學中選擇的驅(qū)動任務可以是導游在接團、帶團、送團過程中會遇到的情境模擬。

2.教學師資

為了讓學生對旅游行業(yè)和企業(yè)有全面而深入的理解，因此無論是專業(yè)認知類的課程、專業(yè)基礎(chǔ)類課程還是專業(yè)技能類課程的教學都應當由專兼職教師共同施教，讓旅游局、旅行社、旅游景區(qū)工作的行業(yè)專家充分參與到課堂教學、實訓教學、畢業(yè)設(shè)計、導游技能大賽等各類教學環(huán)節(jié)中。其中，專業(yè)基礎(chǔ)類課程如《導游基礎(chǔ)》的教學應當以專業(yè)教師為主，行業(yè)專家為輔；專業(yè)技能類的課程如《導游詞設(shè)計與講解》的教學則以行業(yè)專家為主，專業(yè)教師為輔。

3.教學場所

隨著教學條件改善，目前絕大多數(shù)高職院校紛紛建設(shè)了導游模擬實訓室、旅行社模擬實訓實訓室等多種多樣的校內(nèi)實訓場所。多媒體、虛擬導游軟件、微格教室等教學設(shè)施設(shè)備為旅游管理專業(yè)的教學提供了便捷。但旅游管理專業(yè)的實踐能力和應變能力要求極強，情境模擬式的教學并不能完全滿足專業(yè)要求，因此有必要與旅行社、景區(qū)、博物館、酒店等旅游企業(yè)共建校外實踐基地，在真實的旅游工作環(huán)境中進行教學。

（三）教學評價層面的工學結(jié)合教學評價方面，應當由原先的卷面測試為主的教學評價方式轉(zhuǎn)變?yōu)槔碚撛u價與技能評價相結(jié)合的評價方式。《導游服務技能》、《導游詞設(shè)計與講解》等技能要求較高的課程，則可采用以技能評價為主的評價方式。需要注意的是，技能為主的評價應當做到評價主體的多元化、評價方式的多樣化，并且在細則的制定過程中盡可能多地參考旅游行業(yè)要求和職業(yè)資格標準（包括導游員資格考試要求），方能確保評價結(jié)果的科學性、合理性。

二、旅游管理專業(yè)“多層次”工學結(jié)合模式的實施保障

（一）學校方面

首先，學校應當邀請旅游局、旅行社、景區(qū)、酒店等行業(yè)和企業(yè)的專家成立“旅游管理專業(yè)指導委員會”，定期召開交流會，確保專業(yè)的教學活動在“旅游管理專業(yè)指導委員會”的參與和指導下進行。其次，學校要積極與信譽度和美譽度較高的旅游企業(yè)進行合作，主動尋找校企合作的契合點，簽署合作協(xié)議，構(gòu)建“多贏”的合作平臺。再次，學校在結(jié)合旅游行業(yè)特點的基礎(chǔ)上，制定相應的管理機制，控制人才培養(yǎng)方案在實施過程的運行質(zhì)量。最后，學校應當定期對工學結(jié)合的效果進行調(diào)查、評估和修正，推廣校企合作成果，不斷深化工學結(jié)合層次。此外，學校方面需要為旅游管理專業(yè)“多層次”工學結(jié)合模式的實施提供政策支持和制度保障，如兼職教師的考評制度、薪酬制度、專業(yè)教師的企業(yè)進修培訓制度等等。

（二）企業(yè)方面

旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)依賴于學校、企業(yè)、社會等多方面的共同配合。目前，有些旅行社和酒店簡單地將“校企合作”定位為“勞務合作”，甚至有少部分企業(yè)將學生的實習當作廉價勞動力的使用，忽視對學生專業(yè)實踐能力的培養(yǎng)和提高，極大地挫敗了學生的實習熱情和學習動力。因此旅游企業(yè)應當配合學校，明確旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標，準確定位自身的角色和功能，對教學建設(shè)、教學改革、教學管理、教學研究、質(zhì)量控制、質(zhì)量評估等方面提出建議和意見，協(xié)同學校共同落實工學結(jié)合的各項措施。

（三）教師方面

教師是工學結(jié)合的主要施動力量，工學結(jié)合的各個核心環(huán)節(jié)，包括“培養(yǎng)目標、培養(yǎng)規(guī)格、模式類型、教學計劃、教學大綱、師資配備、課程設(shè)置、課程編排、教材編寫、教學方法、評價考核、實習就業(yè)安排”等細則，都離不開專業(yè)教師的積極參與。旅游管理的專業(yè)教師一方面應當保持與旅游行業(yè)和企業(yè)的緊密聯(lián)系，從而了解行業(yè)和企業(yè)的需求狀況和最新動態(tài)；另一方面要利用周末、假期的時間深入企業(yè)，進行帶團、前臺、計調(diào)、外聯(lián)、酒店服務等不斷更新自己的專業(yè)能力，通過掛職鍛煉、擔任導游面試評委、指導學生社會實踐等多種渠道來提高雙師素質(zhì)，推動“多層次”工學結(jié)合模式下“產(chǎn)學研”的良性循環(huán)。

（四）學生方面

學生是一切教學活動的中心。作為施教對象，旅游管理專業(yè)學生必須端正對“多層次”工學結(jié)合的人才培養(yǎng)模式的認識，調(diào)整學習方式。一是通過《導游基礎(chǔ)》、《導游服務技能》等課程的學習夯實專業(yè)理論基礎(chǔ)，經(jīng)常性地進行書籍閱讀、時事關(guān)注從而擴大知識面；二是主動參與課堂模擬、實踐訓練、第二課堂、校外兼職（如到景區(qū)擔任講解員等），鍛煉講解服務、前臺接待、產(chǎn)品銷售等專業(yè)服務技能；三是在“多層次”工學結(jié)合的學習中認真感悟，努力提高旅游職業(yè)意識、團隊協(xié)作能力、應急處理能力等社會能力和方法能力，并且將“工學結(jié)合”中的學習體會和效果定期總結(jié)反饋給任課教師，協(xié)助“多層次”工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式運行的修正。

隨著高職院校旅游管理專業(yè)工學結(jié)合模式的不斷深化與改革，政府、行業(yè)協(xié)會等高一級部門勢必將更多地參與高職院校工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式的指導和規(guī)劃，有力地推動工學結(jié)合的順利實施。

作者：范曄 單位：南通紡織職業(yè)技術(shù)學院