一、食品包裝設計的色彩表現

色彩作為食品包裝設計視覺語言中最主要的一部分，是表達商品最直接有力的設計語言。由于視覺感受上得天獨厚的優勢，色彩較其他設計語言更具影響力。食品包裝上的色彩應用已經越來越多樣化，同時也為企業間接帶來了豐厚的利潤。

1色彩平衡

光的不同波段反射在不同的材質上所呈現的現象刺激人的視覺器官在大腦中產生色彩感，人的中樞神經系統對此做出視覺生理平衡反應。人腦對色彩的視覺要求是協調舒適性，即沒有尖銳的刺激需求。人的大腦在視覺上對色彩的這種反應，稱之為色彩的平衡。色彩平衡有三種形式。

①色彩對稱：對稱是形式美的一種構成形態，有上下對稱、放射對稱、旋轉對稱等等。色彩的對稱形式常常給人以端莊、大方、穩重、安寧、平靜等感受。如：“一茗茶業”是一款國際頂級的茶葉禮品包裝設計。而成年人多以茶葉作為饋贈禮品。成年人豐富的生活經驗和深厚的文化沉淀使他們更偏愛一些端莊、沉穩、不張揚的色彩。“一茗茶業”在色彩上選用的是白色、灰色，運用色彩對稱中的上下對稱形式進行包裝設計，營造出復古、厚重的氛圍和歲月的滄桑感，同時彰顯出“一茗茶業”的悠久歷史。

②色彩均衡：均衡是形態美學的另一種構成形式。雖然不是對稱狀態，但是由于力學支點周圍顯示同量異形的狀態以及由于色彩的深淺度、明度等差異，顯示視覺生理和心理感受相對穩定。這種形式是活潑、豐富的，同時給人以多樣化、自由、生動有趣的感覺，同時還具有良好的平衡形態。如：“芳臨沙棘汁”是九三糧油工業集團有限公司出品的一款富含維生素C的果汁飲料。沙棘屬于胡頹子科的一種落葉性灌木，果實顏色主要呈橘黃色。該產品的制作者在設計“芳臨沙棘汁”的包裝時，充分考慮了沙棘本身的色彩屬性和色彩均衡性。包裝上半部分采用橘黃色的曲線畫面，下半部分采用淺橘色的沙棘圖案。果汁飲料包裝的整體色調為黃色，圖案的色彩由深橘黃色向淺橘黃色自然過渡，突出沙棘汁飲料純天然的特點，。兩部分橘黃色雖形狀不同，但顏色面積基本相同，通過這樣的方法使得產品的色彩在視覺感受上達到了均衡及視覺的舒適性，同時增強了畫面的可視性。生動、活潑的視覺感受極大地刺激了消費者的購買欲，同時成就了該產品的銷量和企業的盈利。

③色彩不均衡：在色彩空間布局中通過設計手段刻意使色彩達到一種不均衡狀態的構成形式，稱之為色彩不均衡。在對稱軸左右或上下顯示色彩的強度、重量、大小而存在鮮明的反差，表現出視覺心理的不穩定性和視覺的刺激性。由于其獨特、新穎、極富運動感同時又趣味性十足的功能，在一些特定的環境和產品中被人們接受、認同并使用。如：“海達屋”的海苔包裝首先被一種顏色大面積的覆蓋，其次綠色的海苔以不規則的排列方式出現。產品包裝顏色明快、絢麗，整體趣味性十足，正好迎合了作為主要消費群體的兒童的活潑、靈動的特點，從而增加產品的銷售數量。

2色彩比例

色彩比例是指將整個產品的色彩按照面積、純度、明度等一定比例關系進行搭配。圖案、紋樣形態的變化、空間位置的轉變使色彩比例應運而生，對包裝風格和形式感的形成起著決定性作用。色彩比例分為黃金比例和非黃金比例。由于色彩面積的大小、主次從屬關系的不同，在不遵循黃金分割面積比例時，也存在一些其他形式的分割方法，統稱為非黃金色彩比例。食品包裝色彩比例大小不同，則會產生不同對比效果，比例較大的色彩控制整個色調，有明快、穩定的色彩感受；比例相對小的色彩則成為整個色調中的點綴，這樣在整體上產生“大統一，小對比”，既有強烈的整體感又能在細節上產生相對突出的視覺沖擊力。

3色彩節奏

色彩的節奏是指色彩在視覺上的運動性和體驗上的時間性，視覺刺激的強度和體驗、感受時間的長短可以像樂曲一樣存在節奏的變化，是一種秩序上的美感。通過不同色彩間的重疊、分離、轉換，在色彩的變化、交叉重疊中形成節奏的韻律美。例如：意大利香濃紅燴味樂事薯片包裝中用冷色調作為背景色，在點綴色上采用不同暖色調，通過跳躍帶有節奏的暖色塊聯想到薯片的清脆可口，同時感受到商品畫面上的視覺韻律之美。

4色彩呼應

色彩呼應是指通過設計手段,使整個產品的色彩達到整體和諧統一又能夠在局部之間相互呼應,避免顏色間沖突。運用聯系、重復的手法，充分發揮色譜上互補色、同類色間的豐富關系，從而獲得趣味十足、和諧統一的呼應感。例如：2009年夏季版的可口可樂包裝贏得2009Pentawards包裝設計鉑金獎。在其系列包裝中有一款以紅色作為主題色，白色星星以重復的形式分布在不同位置，既讓可口可樂品牌既保持一貫企業形象，也表達了該款產品所要表達的快樂夏天的主題。

5色彩重點

色彩重點是指在色彩設計過程中，為了增強產品的活力感，去掉設計中單一、平庸、枯燥的感覺，突出活躍、力量等所要表達的特點的方式方法。通常做法是在作品或產品某個部位設計出強烈的色彩，突出其主體地位。為了抓住觀者的眼球，一般來說畫面中心或主要位置是重點色的地方。例如：2009Pentawards大賽中OkologiskeNorgarden品牌大膽的采用大量留白的設計，很好的突出了食品的口味同時又在視覺上達到充滿力量的整體感。因此食品的顏色成為色彩重點，直觀有效地向消費者傳達該食品的信息。

二、食品包裝設計的色彩象征

色彩象征，指通過產品色彩與人們生活經驗和個人記憶中對事物印象的契合和呼應，從而達到象征感，喚起產品使用者和消費者記憶、感受的方法。例如金色、黃色、淡黃色象征香甜、味美的可口之感，一般用于面包、糕點、糖果、餅干等食品的包裝上。如Tipo餅干包裝設計，將產品餅干的主要顏色應用于產品的外包裝，同時把產品的圖片設計放在包裝上，使消費者產生直接購買的沖動。紅色象征太陽、溫暖、熱情奔放。例如可口可樂的包裝，在使用紅色的同時與白色組合，搭配具有韻律感的曲線，意喻青春無敵、活力四射的企業形象，其產品在行業里獨樹一幟。康師傅紅燒牛肉面的包裝色彩，也是以中國紅作為基調，象征紅紅火火的美好寓意。白色象征純潔、光明、充滿生命力，依云礦物質水就是以白色為主，給人一種清涼，純凈的感覺。棕色象征溫暖、沉穩、樸實。多用于咖啡、巧克力、碳酸飲料等的包裝中。可見，色彩在設計中運用得當與否對食品和它的銷量起著至關重要的作用。所以，在食品包裝設計中要充分表現出色彩的和諧、舒適及美感，以此吸引消費者注意力，增強品牌和企業的市場競爭力。

作者：于瑩 蔡晟瀅 單位：沈陽建筑大學設計藝術學院