1立題由來

當前，農業正處于由傳統農業向現代農業轉變的關鍵時刻，既面臨需求增長的巨大壓力，又面臨資源短缺的嚴重制約。近年來，國家大力提倡發展節約農業、循環農業、生態農業，就是要破解農業資源短缺的制約，推進農業發展，促進農民增收。力求創新農作制度理念和模式，發展綠色、安全、環保型農業，探索農業循環經濟和農業廢棄物資源化利用新途徑，建設資源節約型、環境友好型農業。蠶桑是桐鄉市一項傳統優勢產業，年飼養蠶種在30萬張左右，全市桑園面積0.93萬多hm2。據統計，每hm2成齡桑園年均產桑枝條鮮重約1000kg，年可產鮮桑枝14多萬噸。在傳統經濟中，這些枝條大多作為燃料，經濟效益甚微，也有廢棄在園地里，不利于園地的病蟲害防治。隨著農村液化氣、沼氣的普及，以柴禾作燃料逐步減少，眾多的桑枝將成為廢棄物。我市在前幾年利用桑枝條培育桑枝黑木耳取得成功的基礎上，引進桑枝秀珍菇生產技術，探索發展農業循環經濟新模式，提高蠶桑生產綜合經濟效益。

2開展的工作與實施措施

2009年通過農業招商，石門鎮陸家村引進福建羅源縣客商，建成“桐鄉市西岸菌業專業合作社”，利用當地的桑枝條及其他農業廢棄秸桿生產秀珍菇。經過兩年的生產應用，不斷摸索、使得桑枝秀珍菇栽培新技術在桐鄉落地生根，秀珍菇生產一舉成功。其產品產量高，質量好，市場售價高，開發效益極為顯著，商業前景看好，有望形成具有區域經濟特色的新興產業。

2.1大膽引進技術實施規模生產石門鎮陸家村引進桑枝秀珍菇栽培技術，建成大規模工廠化生產基地，是基于當地有非常豐富的桑枝條可作為栽培秀珍菇的資源，并且交通方便，確保優質新鮮的秀珍菇供應市場。2010年第一年生產桑枝秀珍菇實現開門紅，搭建34只標準化控溫菇棚，占地1.5hm2，實行工廠化大規模栽培，生產秀珍菇120萬包，采收鮮菇400t，平均單包采收鮮菇0.34kg；2011年生產秀珍菇140萬包，采收鮮菇455t，平均單包采收鮮菇0.325kg，項目取得預期的成功。年生產秀珍菇菌包100萬包以上的規模在浙北尚屬首例。

2.2創新栽培原料實施廢物利用

秀珍菇培育，在福建是利用木屑和棉籽殼等廢棄物作為培育袋料，但在我市引進后，對于原料的采集，實施了大膽的創新，即利用本地豐富的桑枝條資源，替代原先的袋料（木屑和棉籽殼）栽培，在提高蠶桑綜合效益的基礎上，生產綠色、環保產品，符合當今提高生活水平的需要。

2.3機械化生產提高勞動工效

以前桐鄉的食用菌生產在全省食用菌行業內不論其產量、質量還是效益都是微乎其微。沒有工商資本的投入，采用的都是傳統生產方式，農民家庭作坊式生產、分散型經營管理，生產設施簡陋，生產工效低下，規模小，勞動用工大，效益欠佳，阻礙了食用菌產業的發展。2009年通過農業招商，引進福建羅源縣長興菌業種植場，建成軌道化運行、機械化生產、流水線作業的制棒、滅菌、接種設備，在拌料、制棒、滅菌等生產環節的生產用工比傳統生產方式節省用工量75%，滅菌過程比傳統方式縮短3倍，有效減少了勞動用工，極大提高了勞動工效，對傳統食用菌生產方式來說是一場革命，更是一項突破，這種生產方式在全省居于領先地位。

2.4開展流水線作業力求多產正品

菌包的成品率是桑枝秀珍菇生產成敗的關鍵，秀珍菇基地采用拌料、制棒、滅菌、冷卻、接種等生產環節在同一條流水線上作業，不僅提高了勞動工效，還最大限度地降低了菌包的二次污染機會，極大地提高了成品率。循環式生產，日制棒、滅菌、接種數量達到了2.4萬包，從制棒到接種結束，完成一個循環只需要30~36h。這樣制作的菌包經發菌后，成品率可以達到98%以上。

2.5實施移動式制冷產質量提高

生產高溫秀珍菇必須建立冷處理系統，拉大溫差刺激，促進出菇。陸家莊桑枝秀珍菇基地搭建34只標準化控溫菇棚，自制10臺15p的移動式制冷機，改將菌包分批運入5~8℃的冷庫，進行“冷處理”8~12h，為通過制冷機移動制冷，達到“冷處理”的目的（原固定制冷現改為移動制冷），提高了勞動工效，降低了生產成本。實行工廠化大規模栽培，采用落地墻式栽培技術，便于管理和采收；采用微噴霧化，加濕降溫，提高桑枝秀珍菇鮮菇的產量和質量。2.6廢棒粉碎處理實現變廢為寶陸家莊桑枝秀珍菇基地購進食用菌廢菌棒專用粉碎機，把桑枝秀珍菇采收后的廢菌棒用專用機械粉碎，實現袋棒分離，塑料袋回收利用，廢菌棒加工成顆粒肥料，提供給桑、梨、獼猴桃、竹筍、蘆筍等基地復蓋，不僅可以改善土壤理化性狀，增加土壤肥力，還可以起到保暖作用。又可作為春季育秧盤墊料，還可用于生態養豬零排放發酵床的部分墊料，墊料使用期過后出棚（生態養豬零排放發酵床墊料使用期一般為一年半至二年），可直接作為優質有機肥施入桑園，供桑樹分解、吸收、利用。這些方式都可使桑枝秀珍菇生產的廢棄物充分合理的循環利用，實現廢菌棒變廢為寶。

3取得經濟效益與社會效益

3.1產品質量好

利用當地桑枝條為主要培養基栽培的秀珍菇子實體質地致密，肉質脆嫩，菇味清香濃郁，口感柔、爽、滑、脆并且細膩，倍受市民所青睞。陸家莊桑枝秀珍菇基地生產的秀珍菇通過進出口檢驗、檢疫中心檢測合格，同時出口加拿大等國家。

3.2經濟效益高

通過農業招商，引進福建羅源縣客商，成立“桐鄉市西岸菌業專業合作社”，2010年生產桑枝秀珍菇菌包120萬包，生產鮮菇400t，實現銷售收入420萬元，利潤150萬元。2011年生產桑枝秀珍菇菌包140萬包，生產鮮菇455t，實現銷售收入470萬元，利潤170萬元。

3.3生態效益優

我市蠶桑產業面廣量大，蠶桑生產的過程中有大量的桑枝、桑枝條產生，傳統的處理方式主要是焚燒，這樣不但對環境造成了很大的污染，也不能使資源得到充分的利用，而且隨著生活水平的不斷提高，農村居民也普遍使用了液化氣等燃料代替桑枝。發展食用菌產業既達到了桑枝的充分利用，同時對生態環境也產生了積極的作用。以桑枝為中間載體，采取“桑枝栽培秀珍菇—廢菌棒粉碎—桑、梨、獼猴桃、蘆筍等基地作肥料”、“桑枝栽培秀珍菇—廢菌棒粉碎—育秧盤墊料”、“桑枝栽培秀珍菇—廢菌棒粉碎—菌種養豬“零”排放的墊料—桑園優質有機肥”的農業循環經濟模式，能夠達到循環、高效、生態以及農業增效、農民增收的目的。