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竹林套種菌草竹蓀栽培技術

2021-4-10 | 農業

 

竹蓀(Dictyophora)又名竹笙、竹參、僧笠蕈、竹松、仙人傘、竹姑娘,屬擔子菌亞門腹菌綱鬼筆科,是一種名貴的食用菌,享有“菌中皇后”之美稱[1]。其形態優美,香氣濃郁,味道鮮美,營養豐富,所含19種氨基酸占總重量的40%,其中8種人體必需氨基酸占總氨基酸的35%,還含有豐富的VC、VB1、VB2以及多種微量元素,具有顯著的滋補保健作用[2]。

 

目前,人工栽培竹蓀普遍以大田棚栽為主,這種栽培方式需要搭建蔭棚[3-5],而林下套種竹蓀,充分利用林間特有的環境,不必搭建蔭棚,減少了勞動量。另外,竹蓀不能連作,一般種植過的田塊要輪種其他作物3年以上才能作為竹蓀栽培地,否則產量低,甚至絕收。因此,大田棚栽方式在一定程度上造成了田地資源的浪費,增加了栽培成本。利用菌草技術[6],在竹林下套種竹蓀,經濟效益佳。一是充分利用當地的野草資源,從源頭節約了栽培成本,而且野草資源是可再生資源,因而這是一種可持續發展的栽培模式,符合我國現代農業的發展趨勢。二是有效解決了當今食用菌生產中存在的“菌林矛盾”。“草代木”減少了食、藥用菌生產中對于木材的需求,也就減少了對森林的砍伐,保護環境。三是竹林內存在的土壤環境,為竹蓀的生長提供了大量的營養物質,為生長出優質高產的竹蓀奠定了基礎。四是竹林內陰涼潮濕,加之適度的郁閉度,為竹蓀的生長提供了絕佳的環境,免去了大田栽培搭建蔭棚的麻煩,節約了成本。五是利用菌草生態栽培技術栽培的竹蓀,可產干品1350kg/hm2以上,經濟效益可觀。

 

1培養料(菌草)的收集

 

利用菌草技術栽培竹蓀,主要是利用野外豐富的野草資源來栽培竹蓀[6]。因此,在竹蓀栽培之前,要準備充足的栽培料(主要是菌草),較為普遍的菌草有五節芒、芒萁、類蘆等。將收集的菌草,自然晾曬后用破碎機破碎,即可作為栽培竹蓀的原材料。

 

2栽培料配方

 

食用菌廢料(或農家下腳料)15~30t/hm2,經過壓碾破碎的菌草60t/hm2,尿素750~900kg/hm2,磷酸鈣375kg/hm2,石膏300kg/hm2,麩皮600kg/hm2,土壤和培養料pH值約為6。

 

3林地選擇

 

栽培竹蓀的竹林要求地勢平緩,陰涼潮濕,郁閉度在0.7以上;土壤質地疏松不易板結,團粒結構好,pH值呈酸性。另外,由于竹蓀栽培存在嚴重的連作障礙,因而選取的地塊最少3年以上未栽培過竹蓀。

 

4堆料發酵

 

將備好的原料拉到已經選好的竹林旁,先讓其充分日曬雨淋后,再建堆發酵。建堆時,若栽培料的含水量達不到65%,需噴灑適量清水或0.3%石灰水,調節含水量。然后按照鋪1層菌草,1層食用菌廢料(或農家下腳料),再撒上一些尿素和石膏粉的原則,依次堆制,建成長方形堆。栽培料制堆完成后,露天發酵。如果要加快發酵的速度,提升發酵的效果,也可在制堆完成后,用薄膜將其遮好發酵。當料堆中心溫度達到65℃時第1次翻堆,共翻3~4次;當料發酵至暗褐色,并無刺激性氣味時,即可下地接種[7-9]。

 

5整畦接種

 

5.1舊竹穴播法

 

選擇砍伐2年以上的竹,在其旁邊上坡方向挖1個穴位,深20~25cm,穴位用層播法。也可在竹林里從高到低,每隔25~30cm挖一條小溝,深7~10cm,溝底墊上少許腐竹或竹鞭,撒上菌種后覆土。

 

5.2建畦層播法

 

在竹林地中挖開寬40~50cm、高15~25cm的畦。最好沿坡地走向建畦,防止雨季林中積水沖毀畦床。畦建好后,鋪上1層10~12cm發酵好的料,接種1層(栽培種以塊狀播下為好),再鋪1層發酵料,接1層種,重復3次。用腳踏實,覆2~3cm的碎土層,再蓋1層竹葉或稻草、松針。接種后,如果氣溫較低,最好覆膜保溫。15d左右抽樣檢查1次,若發現塊狀種邊緣發黑應立即補種。如果發現菌種被其他雜菌污染,應對栽培料作相應的處理(如噴灑適量的2%石灰水),然后立即補種。

 

6水分管理

 

竹林栽培水分管理極為重要,竹蓀不耐旱也不耐漬,穴位排水溝要疏通,干旱時要澆水保濕,以不低于60%為好。冬季15~20d、夏季3~5d澆水1次,澆水不宜過急,防止沖散表面蓋的竹葉層。土壤含水量要經常保持在15%~18%(檢查方法:抓一把土壤,捏之能成團,放之即松散)發現覆土被水沖變薄,料露面時,要及時補蓋覆土。

 

7采收加工

 

為確保竹蓀的等級品質,要適時進行采收。利用菌草生態栽培技術種植的竹蓀,菌柄粗壯高大,菌裙鮮亮脆嫩。在竹蓀烘烤之前,先將竹蓀在烤墊上擺放整齊,用小刀將竹蓀菌柄底部長有白皮的地方輕輕劃開,然后按照低溫—高溫—低溫的原則烘烤。竹蓀烘烤至七八成干,即可捆扎,而后再放回至烘干為止。最后,將烘干的竹蓀放置在空氣中5~10min,適當回潮,以防在裝袋時損壞竹蓀,降低其等級。

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