乳業科學與技術雜志基礎信息：

本刊系上海市農業委員會創辦的、代表我國現代乳業科學技術發展水平的純學術期刊，刊載內容主要有：乳業工業發展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內外乳業科技發展動態等方面的綜述文章。讀者對象為從事乳業及相關行業的生產、科研、設計和管理的人員。曾用刊名：上海奶牛。

《乳業科學與技術》雜志是由上海奶業行業協會、光明乳業股份有限公司技術中心、上海市奶牛研究所和上海乳品培訓中心共同主辦的國內外公開發行的技術類期刊。刊號ISSN 1671－5187 CN31－1881/S。她的前身是《上海奶牛》雜志，自1978年創刊以來；已連續按時出版28年，共112期。屬目前國內奶牛及乳品業辦刊歷史最長的雜志之列。深受業內外廣大讀者的歡迎。《乳業科學與技術》為雙月刊，逢單月1日出版。現任主編是郭本恒博士。

《乳業科學與技術》現有的發行面基本涵蓋了國內各省市自治區的乳品/食品加工廠，奶牛場及大中專院校、公共圖書館、奶業管理服務機構、畜牧獸醫站、奶牛飼養戶等。訂戶和交換戶逐年增加。歡迎廣大讀者、作者與廠商訂閱、賜稿和發布信息廣告。

《乳業科學與技術》期刊的編委大多是國內大型乳品企業的技術負責人，乳品界和奶牛界的權威人士。《乳業科學與技術》是乳業科技的園地，宣傳與服務的平臺，溝通信息的橋梁。雜志的影響力大，讀者基礎廣泛。其客觀公正的形象對企業推銷產品很有幫助。

乳業科學與技術雜志欄目設置：

《乳業科學與技術》為集乳品業和奶牛業兩大行業及相關產業于一體的綜合性技術類期刊，主要內容有：乳品研究、乳品加工、新產品開發、乳質檢驗、乳品微生物、乳品營養、乳品機械、乳品包裝、乳業法律、法規、標準與質量；乳牛生理生化、乳牛飼料及添加劑、營養需要和日糧配合、飼養管理、繁殖、育種、環衛、保健和疾病防治、擠奶和畜牧機械、乳牛行為及其應用、乳牛場建設和經營管理、市場分析預測、乳業信息、奶業論壇、讀者信箱等。本刊的科學性實用性強、理論聯系實際、內容新穎豐富、數據殷實、簡明扼要、圖文并茂，參考價值高；系期刊中的精品。其讀者主要是乳品加工和奶牛生產及相關行業的技術人員，生產經營管理人員，大中專院校乳品/食品和畜牧獸醫專業師生及其他人員。

乳業科學與技術雜志收錄情況：

本刊已入網“萬方數據—數字化期刊群”和清華同方的《中國學術期刊全文數據庫》，并已被《中國核心期刊數據庫》收錄。

乳業科學與技術雜志訂閱方式：

《乳業科學與技術》國內外公開發行，每年出版六期，國內訂閱：每期定價8元，全年6期48元（含郵寄費）；國外訂閱：全年每套50美元。本刊自辦發行，歡迎廣大讀者隨時訂閱。不論訂閱全年、單冊、還是購閱往年存刊，本刊都將竭誠為您服務。本刊收到訂款后即會寄您正式發票。ISSN：1671-5187，CN：31-1881/S，地址：上海市江場三路228號8樓，郵政編碼：200436。

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養殖技術顧問雜志

乳業科學與技術雜志社投稿信息

1．文章標題：一般不超過300個漢字以內，必要時可以加副標題，最好并譯成英文。

2．作者姓名、工作單位：題目下面均應寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級單位）、所在城市（不是省會的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應以序號分別列出上述信息。

3．提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，100－200字為宜。

4．關鍵詞：3－5個，以分號相隔。

5．正文標題：內容應簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時可依次選序號。

6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號宋體。

7．數字用法：執行GB/T15835－1995《出版物上數字用法的規定》，凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數與計量等均采用阿拉伯數字；夏歷、清代及其以前紀年、星期幾、數字作為語素構成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數字并列連用的概略語等用漢字數字。

8．圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時，應簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯數字順序編號，應有簡明表題（表上）、圖題（圖下），表中數字應注明資料來源。

9．注釋：是對文章某一特定內容的解釋或說明，其序號為①②③……，注釋文字與標點應與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻之前。

10．參考文獻：是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號標出，詳細引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標識以下各種參考文獻類型：普通圖書[M]，會議論文[C]，報紙文章[N]，期刊文章[J]，學位論文[D]，報告[R]，標準[S]，專利〔P〕，匯編[G]，檔案[B]，古籍[O]，參考工具[K]。

11．基金資助：獲得國家基金資助和省部級科研項目的文章請注明基金項目名稱及編號，按項目證明文字材料標示清楚.

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乳業科學與技術雜志社編輯部征稿牛初乳中乳鐵蛋白粗提工藝的優化研究紫薯牛奶感官及穩定性研究乳清蛋白和乳化劑作用機理的研究FIZZ感官品評軟件在契達干酪感官評價中的應用保加利亞乳桿菌胞外多糖性質的初步研究HACCP在硬質干酪加工中的應用奶牛專用霉菌毒素吸附劑對泌乳奶牛生產性能的影響放牧奶牛的牛奶脂肪酸營養價值分析中草藥添加劑對熱應激奶牛生產性能及生理指標的影響成年母牛體況評分及其影響因素分析人類飲食中長鏈n-3多不飽和脂肪酸推薦量的研究卡拉膠、瓜兒豆膠與果膠復配在酸奶中的應用高效液相色譜法檢測乳品中谷氨酰胺的研究PRS-LS法鑒別市售純牛乳制品的熱處理方式粒徑分析法研究影響乳清蛋白熱穩定性的因素嗜酸乳桿菌HUC-La-0812菌株高密度生長培養基的優化奶豆腐在不同溫度貯藏條件下的變化研究三氯乙酸沉淀液態奶蛋白的最佳實驗條件研究羧甲基纖維素鈉對攪拌型酸奶結構特性影響的初步研究蒸發器蒸發溫度過高對奶粉質量的影響從鵝血中提取血紅蛋白肽的研究原料奶安全檢測及質量控制的研究進展