農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)研究

　　摘要：傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常使用農(nóng)藥來提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，但使用過量農(nóng)藥會(huì)導(dǎo)致果蔬中農(nóng)藥殘留超標(biāo)，人們食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品后可能出現(xiàn)腹瀉或中毒等不良癥狀，對(duì)人體造成負(fù)面影響。同時(shí)農(nóng)藥殘留過多也會(huì)對(duì)周邊環(huán)境造成污染，可能破壞周邊環(huán)境和生物鏈完整性。所以，需要運(yùn)用檢測技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的情況進(jìn)行檢測，保障人們的飲食健康。

　　賴靖， 新農(nóng)業(yè) 發(fā)表時(shí)間：2021-10-25

　　關(guān)鍵詞：農(nóng)藥含量;農(nóng)藥殘留;檢測技術(shù);飲食健康

　　農(nóng)藥殘留是人們比較關(guān)注的問題，果蔬中農(nóng)藥殘留過量會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的食用安全。農(nóng)藥在使用后沒有得到充分分解，會(huì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品或者生物體上，給周邊的環(huán)境與生物鏈造成嚴(yán)重的影響。且有研究指出農(nóng)藥殘留會(huì)通過農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到人或動(dòng)物體中，也可以通過生物鏈或者是環(huán)境傳達(dá)到人身體中，最終引起人或動(dòng)物的中毒問題。通過檢測技術(shù)的運(yùn)用可以分析農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留情況，給食品安全管理提供技術(shù)支持。

　　1　農(nóng)藥殘留樣品分析前處理技術(shù)

　　研究指出，在對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行技術(shù)檢測之前開展多個(gè)環(huán)節(jié)的處理，在農(nóng)藥提取與凈化處理基礎(chǔ)上分析具體的殘留情況。但是農(nóng)產(chǎn)品樣本中包含多種雜質(zhì)，如果凈化不好則會(huì)出現(xiàn)大量雜質(zhì)殘留的問題，這樣就會(huì)干擾農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果的精準(zhǔn)性，嚴(yán)重的話也會(huì)破壞檢測儀器。技術(shù)人員通過對(duì)樣本雜質(zhì)進(jìn)行處理能提高檢測結(jié)果的精準(zhǔn)程度，通過固相萃取等方法的運(yùn)用簡化處理之前的技術(shù)操作，在優(yōu)化檢測技術(shù)基礎(chǔ)上減少農(nóng)產(chǎn)品樣本的損失情況，進(jìn)一步保障樣本凈化的實(shí)際效果。在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品樣本進(jìn)行農(nóng)藥殘留情況檢測之前應(yīng)做好預(yù)處理，清除樣本中的雜質(zhì)，利于后續(xù)農(nóng)藥殘留檢測工作的穩(wěn)定且精準(zhǔn)化開展。

　　2　農(nóng)藥殘留分析檢測技術(shù)

　　2.1　色譜技術(shù)

　　農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)種類較多，通過色譜技術(shù)的運(yùn)用提高檢測結(jié)果的精準(zhǔn)度，也能通過定量分析的方式保障檢測效果的準(zhǔn)確程度。隨著各項(xiàng)技術(shù)的運(yùn)用，在農(nóng)藥殘留檢測過程中出現(xiàn)不同的檢測技術(shù)，也不斷提高檢測技術(shù)的先進(jìn)性和成熟程度。通過色譜技術(shù)的運(yùn)用可以比較精準(zhǔn)地檢測農(nóng)藥殘留情況，在避免物質(zhì)干擾的基礎(chǔ)上推動(dòng)檢測工作的穩(wěn)定開展。這里需要關(guān)注到一點(diǎn)，雖然色譜技術(shù)呈現(xiàn)出比較強(qiáng)的運(yùn)用價(jià)值和精準(zhǔn)程度，但是也會(huì)存在假陽性的檢測結(jié)果，容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果誤判的現(xiàn)象。技術(shù)人員可以通過色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行定性分析，在保留一定時(shí)間基礎(chǔ)上分析農(nóng)產(chǎn)品中的化合物結(jié)構(gòu)，這樣能通過“定量 +定性”分析的方式保障檢測結(jié)果的精準(zhǔn)性。所以。后續(xù)應(yīng)對(duì)色譜技術(shù)的運(yùn)用情況進(jìn)行分析和創(chuàng)新探索，在資源整合和技術(shù)創(chuàng)新基礎(chǔ)上提高該項(xiàng)技術(shù)的實(shí)踐運(yùn)用效率，給農(nóng)產(chǎn)品檢測提供高水準(zhǔn)的技術(shù)支持。

　　2.2　分子印跡

　　分子印跡也是當(dāng)前開展農(nóng)藥殘留情況檢測的一項(xiàng)技術(shù)，立足檢測技術(shù)運(yùn)用分子檢測樣本中的農(nóng)藥殘留情況，通過特異識(shí)別功能的發(fā)揮進(jìn)一步保障農(nóng)藥殘留的精準(zhǔn)程度，在比較復(fù)雜的基質(zhì)中捕捉具體的化合物。這樣可以通過檢測技術(shù)運(yùn)用對(duì)樣本中的農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行檢測，立足數(shù)據(jù)分析更好掌握農(nóng)產(chǎn)品中的聚合物，給后續(xù)檢測工作開展奠定良好的檢測數(shù)據(jù)支持。該項(xiàng)檢測技術(shù)具備成本比較低、檢測過程比較穩(wěn)定和容易合成等方面的操作特點(diǎn)，能在有機(jī)磷類等農(nóng)產(chǎn)品中運(yùn)用以掌握具體的農(nóng)藥殘留情況。

　　2.3　免疫分析

　　在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行技術(shù)檢測過程中，需要關(guān)注到不同檢測技術(shù)的運(yùn)用特色和實(shí)踐價(jià)值，在技術(shù)支持下開展高水準(zhǔn)的技術(shù)檢測工作，給食品安全管理工作提供扎實(shí)的檢測技術(shù)支持。研究指出，免疫分析也是技術(shù)人員在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品樣本進(jìn)行農(nóng)藥殘留情況的技術(shù)，體現(xiàn)出的靈敏度較高的特點(diǎn)，也有操作步驟和價(jià)格等方面的優(yōu)勢(shì)，可以運(yùn)用在快速檢測工作中。此項(xiàng)檢測技術(shù)可分析農(nóng)產(chǎn)品樣本中的農(nóng)藥殘留情況，也能通過酶聯(lián)免疫分析周邊的環(huán)境情況，在食品安全檢測工作中得到比較廣泛地運(yùn)用。在理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作中得到免疫分析技術(shù)可以基本滿足對(duì)殺螟硫磷與硫磷等含量情況的檢測技術(shù)要求，分析農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留情況。這樣可以通過檢測技術(shù)的運(yùn)用分析農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留情況，給食品安全管理提供良好的檢測技術(shù)支持，也能給人們的飲食健康提供更高水準(zhǔn)的檢測支持。所以在后續(xù)農(nóng)藥殘留檢測工作中應(yīng)該關(guān)注到免疫分析技術(shù)的運(yùn)用價(jià)值，開展多樣化的農(nóng)藥殘留檢測分析。

　　2.4　SERS技術(shù)

　　SERS技術(shù)也是一項(xiàng)運(yùn)用比較廣泛的技術(shù)，可以在特定納米級(jí)粗糙界面上分析具體的拉曼散射情況，進(jìn)而分析農(nóng)藥的具體殘留情況。此項(xiàng)技術(shù)體現(xiàn)出數(shù)據(jù)分析速度比較快的特點(diǎn)，沒有對(duì)檢驗(yàn)樣本的濃度提出較高的要求，也不需要對(duì)樣本進(jìn)行預(yù)處理，整體檢測操作靈敏度比較高，不容易受到外界因素的干擾。所以在后續(xù)農(nóng)藥殘留檢測過程中為應(yīng)該關(guān)注到SERS技術(shù)的運(yùn)用優(yōu)勢(shì)與成熟發(fā)展，在提高數(shù)據(jù)采集基礎(chǔ)上對(duì)農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行科學(xué)的計(jì)算，也能在對(duì)拉曼光譜進(jìn)行預(yù)處理之后建立具體的模型，通過模型運(yùn)用和分析進(jìn)一步掌握混合農(nóng)藥的分布情況，在定性和定量分析基礎(chǔ)上獲得精準(zhǔn)的農(nóng)藥殘留的檢測數(shù)據(jù)。

　　在生活中食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品會(huì)出現(xiàn)中毒情況，對(duì)其生活質(zhì)量和生命安全造成威脅，需要開展檢測工作分析農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況以保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作有序開展。隨著各項(xiàng)技術(shù)的運(yùn)用，農(nóng)藥殘留檢測過程中出現(xiàn)不同的檢測技術(shù)，不斷提高檢測技術(shù)的先進(jìn)性和成熟程度。技術(shù)人員應(yīng)該對(duì)不同的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)進(jìn)行分析，結(jié)合實(shí)際情況和檢測需求選擇檢測技術(shù)，通過檢測技術(shù)的合理運(yùn)用保障檢測結(jié)果的精準(zhǔn)性。所以，在后續(xù)檢測工作開展中，應(yīng)該關(guān)注到各項(xiàng)技術(shù)的研發(fā)和實(shí)踐運(yùn)用情況，在技術(shù)創(chuàng)新技術(shù)上實(shí)施更高水準(zhǔn)的技術(shù)檢測。通過技術(shù)運(yùn)用的方式提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的實(shí)際效果，也能給人們提供更加安全的農(nóng)產(chǎn)品管理支持，符合人們提出的食品安全管理需求。