越南紅薯生產概況

　　摘 要：【目的】 越南與中國相鄰，地處熱帶和亞熱帶，光照充足，雨量充沛。通過對越南農業氣候條件、農業生態區域、越南全國、各生態區、部份省份近幾年種植紅薯面積、單產及總產概況分析，了解越南紅薯發展現狀和趨勢，為我國紅薯產業發展提供參考。【方法】 基于越南農業統計數據庫、越南統計總局網站、越南統計年鑒和越南國情報告年度數據，分析越南全國、各農業生態區、部份省份近幾年紅薯發展、種植、生產及貿易概況。【結果】 越南緯度跨越大，氣候差異大，分6個農業生態區。越南紅薯種植主要集中在北部丘陵山區、中北部地區，這兩個地區占全越南紅薯面積三分之一強。紅薯是越南主要糧食作物之一，近年來全國種植紅薯面積約12萬 hm2 ，這幾年種植面積略有所下降，紅薯總產接近140萬t，1995年越南紅薯種植面積30.46萬 hm2 ，產量 168.58萬t，2019年種植11.65萬 hm2 ，產量140.23萬t。2019年越南北部紅薯種植面積6.54萬 hm2 ，南部種植面積5.11萬 hm2 。【結論】 越南地處熱帶亞熱帶，北部是亞熱帶，四季分明，南部是熱帶，分旱季和雨季。紅薯不僅是糧食、飼料的重要來源，也是工業原料，越南北部種植面積比南部多，產量則是南部比北部高，單產是南部比北部高。我國廣西等西南地區與越南相鄰，有比較相似的氣候和環境條件，合作的空間和潛力有廣闊的前景。

　　關鍵詞：越南;紅薯;概況;農業生態區

　　呂榮華; 謝春斌; 陳雷; 劉淑儀; TRAN VAN QUANG; 呂佳茗， 湖南生態科學學報 發表時間：2021-11-08

　　紅薯，又名番薯 (學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.)，一年生草本植物，紅薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料，在全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培;紅薯喜溫、怕冷、不耐寒，適宜的生長溫度為22～30℃，溫度低于15℃時停止生長。紅薯耐旱適應性強，耐酸堿性好，土壤環境適應性強[1]。

　　越南位于中南半島的東部，北與中國的廣西、云南為鄰，西和老撾、柬埔寨交界，面積約33萬km2 ，總人口 9 300 萬。越南地形緯度從北緯 8o30′到北緯 23o30′，南北全長1 650 km;越南的山地和高原占國土面積的2/3，平原占國土面積的1/3，大部分是由河流泥沙沖積而成[2-3]。

　　1 越南氣候及農業生態概況

　　1.1 氣候

　　越南緯度跨越大，氣候條件各地差異大，總的特點是氣溫高，濕度大，風雨多，越南屬熱帶季風地區，北部一年分春夏秋冬，四季明顯，多數地區平均氣溫23～25oC，北方的氣溫變化較大，最熱為 7月，月平均氣溫約 29oC，最冷為 1月，月平均氣溫約 15oC，但終年不下雪;南部則只分旱季(10月至次年3月)和雨季(4月至9月)，多數地區年平均氣溫26～27oC，南方靠近赤道，年溫差很小，最熱的時間為4月，月平均氣溫約 29oC;最冷的 12月，月平均氣溫26oC左右。越南海岸線長達3 200 km，除西北部外，越南氣候受海洋性氣候影響顯著。每年 7—11月沿海地區常遭臺風襲擊。越南雨量充沛，年平均降雨量達1 800～2 000 mm，南方的一些地區甚至高達3 000～4 000 mm。在河內地區，全年下雨天數在 150 d 以上，雨季的降雨量約占全年降雨量的 80% [4-5]。

　　1.2 農業生態區的劃分

　　越南農業依據地形、土壤和氣候條件把該國分成六個農業生態區。

　　紅河平原11個省市：河內(Ha Noi)、永福(Vinh Phuc)、北寧(Bac Ninh)、廣寧(Quang Ninh)、海洋(Hai Duong)、海防(Hai Phong)、興安(Hung Yen)、太平 (Thai Binh)、河南(Ha Nam)、南定(Nam Dinh)和寧平 (Ninh Binh)。

　　北部丘陵山區14個省：河江(Ha Giang)、高平 (Cao Bang)、北件(Bac Kan)、宣光(Tuyen Quang)、老街(Lao Cai)、安沛(Yen Bai)、太原(Thai Nguyen)、諒山(Lang Son)、北江(Bac Giang)、福壽(Phuc Tho)、奠邊(Dien Bien)、萊州(Lai Chau)、山羅(Son La)、和平(Hoa Binh)。

　　中北部及中部沿海地區14省市：青化 (Thanh Hoa)、義安(Nghe An)、河靜(Ha Tinh)、廣平(Quang Binh)、廣治(Quang Tri)、承天-順化(Thua Thien Hue)、峴港(Da Nang)、廣南(Quang Nam)、廣義(Quang Ngai)、平定(Binh Dinh)、富安(Phu Yen)、慶和(Khanh Hoa)、寧順(Ninh Thuan)、平順(Binh Thuan)。

　　西原地區5省：昆嵩(Kon Tum)、嘉萊(Gia Lai)、多樂(Dak Lak)、多農(Dak Nong)、林同(Lam Dong)。

　　東南部 6 省市：平福(Binh Phuoc)、西寧(Tay Ninh)、平陽(Binh Duong)、同奈(Dong Nai)、巴地-頭頓(Ba Ria-Vung Tau)、胡志明市(TP.Ho Chi Minh)。

　　九龍江平原13個省：隆安(Long An)、前江(Tien Giang)、檳知(Ben Tra)、茶榮(Tra Vinh)、永隆(Vinh Long)、同塔(Dong Thap)、安江(An Giang)、堅江(Kien Giang)、芹苴(Can Tho)、后江(Hau Giang)、朔莊(Soc Trang)、薄寮(Bac Lieu)、金甌(Ca Mau)[5-6]。

　　2 越南紅薯生產

　　2.1 越南全國紅薯種植面積及總產量

　　越南種植紅薯歷史比我國早，紅薯原產美洲，其野生種群起源于美洲的熱帶地區，由印第安人人工種植成功，后由西班牙水手將紅薯傳至呂宋(今菲律賓)，葡萄牙水手則將紅薯傳至交趾(今越南)，紅薯傳入亞洲之后再傳入中國。在抗法抗美時期，糧食缺乏，紅薯是越南重要的糧食作物。

　　依據越南2019年農業年鑒[7]、越南2015年農業年鑒[8]、越南1997年農業年鑒[9]，統計顯示越南紅薯生產情況見表 1。1995 年越南紅薯種植面積 30.46萬hm2 ，產量168.58萬t，后來由于水稻種植擴大，大部份種植在平原的紅薯地方逐漸改種水稻，紅薯作為主糧也逐漸淡出越南餐桌;目前全越南紅薯種植面積超過12萬hm2 ，近幾年紅薯種植面積略有下降，2019年種植面積不足11.65萬hm2 ;總產量相對穩定，平均產量每年在140萬t左右[7]。

　　2.2 越南各生態區紅薯種植面積情況

　　紅薯是適應性強的糧食作物，耐旱性強，耐酸堿性好，土壤環境適應性強，可在平原及丘陵山區種植;根據越南農業年鑒，按農業生態區來看，越南紅薯種植主要集中在北部丘陵山區、中北部地區，這兩個地區占全越南紅薯面積三分之一強。如表2所示，按北部南部來分，2019年越南北部紅薯種植面積6.54萬hm2 ，南部紅薯種植面積5.11萬hm2[10]，紅河平原主要集中在廣寧省和太平省種植，年平均種植紅薯面積都在3 000 hm2 以上，上世紀來太平省紅薯以品質馳名，紅河平原種植面積減少原因主要是改種水稻;北部丘陵山區太原市、北江省、和平省種植面積較大，但種植面積呈逐年減少趨勢，原因是該地區丘陵山區改種水果等高經濟價值經濟作物，而地勢平的省份改種水稻，北江省平原較多，1995年曾是越南第三大紅薯種植大省，種植面積2.12萬hm2[9]; 2019年種植面積4 000 hm2 以上有北江省和和平省，分別是4 800 hm2 和4 400 hm2[7];中北部及中部沿海地區種植紅薯主要集中在青化省、義安省、河靜省、廣平省，上世紀90年代前后，青化省、義安省是全越南種紅薯面積最大的省份，這兩個省1995年有記錄面積是3.41萬hm2 和3.40萬hm2[9];近幾年青化省種植面積減少，2019年為6 600 hm2 ，減少原因主要是改種水稻及花生等其他經濟作物;西原地區種植紅薯主要集中在嘉萊省、得樂省、得農省，嘉萊省;得樂省種植面積逐年上升，得農省則略有下降;九龍江平原主要集中在永隆省和同塔省，其中永隆省是全越南紅薯種植面積最大的省份，2018年和2019 年種植面積分別是14 700 hm2 和13 800 hm2 ，但1995 年永隆省種植面積只有1 900 hm2 ，現增加的種植面積主要是引進國外新品種，有不少企業和個人在當地承包土地種植紅薯，產品出口[7-9]。

　　2.3 越南各生態區紅薯總產情況

　　越南紅薯總產相對90年代是減少的，從2009年以來越南紅薯總體上是逐年增產，總產量增加原因是引進國外新品種，選育新的品種，采用新的栽培技術，增加肥料和植物保護的投入，還有當地政府對農業扶持，國家對農業稅收減免政策等措施。但 2016年有所減少。產紅薯地區集中在九龍江平原地區，幾乎占全越南一半產量，2019年全越南產量是 140.23萬t，而九龍江平原產量達55.63萬t [7]。

　　從越南統計局數據來看，產紅薯第一大省是永隆省，2019年產量38.14萬t ，從各生態區來看，太平省在紅河平原產量是最大，2019年產量為3.94萬t;北江省是北部丘陵山區產量最大的省份，2015—2018 四年都超過6萬t，2019年下降為5.56萬t，1997年北江產量達7.16萬t，呈略有下降趨勢，減少原因改種水稻等，種植面積而減少;青化省是中北部及中部沿海地區產量最大省份，2015—2018四年都超過5萬t ， 2019年下降為4.48萬t，亦呈下降趨勢;西原地區的多樂省產量一直上升，從2015年不到4萬t到2019年接近10萬t，發展趨勢猛，另外得農省也是該地區產紅薯大省，2015—2016兩年接近10萬t，2018-2019 年有所下降，只有8.71萬t;東南部地區幾乎不種薯;九龍江平原除了永隆省為全國最大產量省份外，同塔省產量也較大，除了2016年量不到7萬t外，2015 年接近9萬t，2018—2019年都超過9萬t [7,9]。

　　從北部和南部來看，2019年越南北部種紅薯產量51.56萬t，南部是88.67萬t。全越南紅薯平均單產為12.04 t/hm2 ，北部紅薯單產7.88 t/hm2 ，南部紅薯單產17.35 t/hm2[10]，南部比北部單產高，因南部是熱帶地區，紅薯喜溫，南部管理比北部精細，農業投入相對多。

　　3 結論與分析

　　3.1 結論

　　越南緯度跨越大，北方主要屬于亞熱帶氣候，南方屬于熱帶氣候。紅薯不僅是糧食、飼料的重要來源，也是工業原料，在糧食不足年代，紅薯曾經作為主糧的補充。紅薯是越南主要種植農作物之一，上世紀越南種植紅薯超過30萬hm2 ，后來由于水稻種植擴大，或改種經濟作物，種植面積逐漸減少，目前種植面積在12萬hm2 左右，總產量相對穩定，平均產量在140萬t左右。越南紅薯種植主要集中在北部丘陵山區、中北部及中部沿海地區及西原地區。永隆省是全越南種植面積最大的省份，面積在1.4萬 t左右;由于引進國外新品種，選育新的品種，采用新的栽培技術，增加肥料和植物保護的投入，還有當地政府對農業扶持，國家對農業稅收減免政策等措施，越南紅薯總體上是逐年增產，產紅薯地區集中在九龍江平原地區，產紅薯第一大省是永隆省， 2019年產量38.14萬t。

　　南部是熱帶地區，紅薯喜溫，南部管理比北部精細，農業投入相對多，越南北部種植面積比南部多，產量則是南部比北部高，單產是南部比北部高[11]。

　　3.2 越南紅薯發展研究分析

　　直到二十世紀七十年代末，由于使用當地品種和只種植單一作物的經營方式，越南的紅薯產量不高。到八十年代，由于國際半干旱熱帶研究所(ICRISAT) 改良中心 (CIMMYT) 國際糧農組織(FAO)的幫助，越南科研院所選育群體改良品種，先進育種技術和理念的引進，應用先進的栽培技術，促進和刺激了越南紅薯育種研究的發展，使越南國內紅薯研究機構的育種水平得到了很快提高，目前越南紅薯屬于穩步發展階段。

　　3.3 合作展望

　　我國廣西等西南地區與越南相鄰，有比較相似的氣候和環境條件，合作的空間和潛力有廣闊的前景，可以開展新品種或新組合領域的鑒定和評估的合作研究;紅薯種質資源的合作鑒定研究和交流;育種技術交流與科研人員培訓。目前可利用栽培技術優勢，幫助越南提高紅薯的產量，2020年越南政府官員希望中方盡快批準越南榴蓮和紅薯對華出口，合作促進廣西紅薯產業在越南的影響力，達到經濟效益與社會效益雙贏。