散裝食品管理中工商建設(shè)新應(yīng)用條例方案

　　工商管理制度中對抽檢不合格的散裝食品,工商部門要按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定嚴(yán)肅查處,切實(shí)保障食品安全。加強(qiáng)食品安全監(jiān)管,責(zé)任重于泰山,工商部門應(yīng)當(dāng)切實(shí)履行職責(zé),加大監(jiān)管力度,保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,維護(hù)市場穩(wěn)定。同時(shí)現(xiàn)在對散裝食品管理措施主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

　　《食品與生活》(月刊)創(chuàng)刊于1979年，是由上海市食品研究所主辦，上海市烹飪協(xié)會(huì)、上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的科普類綜合型月刊。

　　工商部門按照年度管理計(jì)劃,對重點(diǎn)散裝食品、消費(fèi)者申(投)訴及舉報(bào)比較多的散裝食品、市場監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題比較集中的、人們?nèi)罕娖毡殛P(guān)注的散裝食品進(jìn)行不定期抽樣檢驗(yàn)。

　　一、加大巡查力度,嚴(yán)把散裝食品經(jīng)營資格準(zhǔn)入關(guān)。

　　工商部門對散裝食品經(jīng)營戶要實(shí)行每周巡查一次以上,嚴(yán)格審查散裝食品經(jīng)營戶的經(jīng)營資格,對證照不齊的經(jīng)營戶一律依法處理或予以取締,積極取得當(dāng)?shù)卣闹С?和有關(guān)部門一起形成聯(lián)動(dòng),加大打擊無證無照經(jīng)營食品的聲勢。

　　二、切實(shí)履行職責(zé),嚴(yán)把散裝食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)。

　　一是監(jiān)督檢查散裝食品零售經(jīng)營戶,是否建立執(zhí)行食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度,對初次交易的散裝食品生產(chǎn)者或供貨者,應(yīng)當(dāng)驗(yàn)明其營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證,并保存其復(fù)印件。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營者對購進(jìn)的散裝食品是否按批次向供貨人索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)或檢疫、檢測合格證明。禁止銷售沒有食品質(zhì)量檢驗(yàn)或檢疫、檢測合格證明的散裝食品。對已經(jīng)銷售的應(yīng)當(dāng)責(zé)令經(jīng)營者召回;對已經(jīng)進(jìn)購的、沒有食品質(zhì)量檢驗(yàn)或檢疫、檢測合格證明的散裝食品,督促經(jīng)營者立即下架退市,并做好記錄留存?zhèn)洳?切實(shí)維護(hù)消費(fèi)安全。凡未執(zhí)行食品進(jìn)貨檢驗(yàn)制度的,一律責(zé)令停止銷售并督促整改。

　　二是監(jiān)督檢查散裝食品零售經(jīng)營戶,是否建并執(zhí)行食品進(jìn)貨臺(tái)帳制度,檢查散裝食品經(jīng)營戶的食品進(jìn)貨臺(tái)帳是否記錄供貨人、購進(jìn)時(shí)間、食品名稱、數(shù)量、保質(zhì)期等事項(xiàng),是否保存進(jìn)貨單據(jù)。從事批發(fā)的,是否記錄購貨人、購貨時(shí)間、食品名稱、數(shù)量及保質(zhì)期等。告知經(jīng)營戶食品進(jìn)(銷)貨臺(tái)賬和進(jìn)貨單據(jù)保存期不得少于2年。

　　工商論文：《中國工商管理研究》(月刊)1992年創(chuàng)刊，是經(jīng)國家新聞出版總署批準(zhǔn)，由國家工商行政管理總局主管，中國工商行政管理學(xué)會(huì)主辦的面向國內(nèi)外公開發(fā)行的社科類理論刊物。理論聯(lián)系實(shí)際，探討工商行政管理的理論問題和實(shí)踐問題，促進(jìn)行政管理工作水平的提高，更好地為調(diào)控經(jīng)濟(jì)運(yùn)行服務(wù)。

　　三是監(jiān)督檢查散裝食品零售經(jīng)營戶,是否建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度,根據(jù)散裝食品保質(zhì)期限,定期檢查待售散裝食品、庫存散裝食品的質(zhì)量狀況,及時(shí)清理過期變質(zhì)食品。

　　四是監(jiān)督檢查食品經(jīng)營者儲(chǔ)存散裝食品,是否在儲(chǔ)存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品經(jīng)營者銷售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、分裝日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)等。凡是涂改、偽造散裝食品、生產(chǎn)日期、分裝日期、保質(zhì)期的,一律依法重處;凡標(biāo)簽不符合規(guī)定的,一律責(zé)令整改或停止銷售;在銷售生鮮食品和熟食制品時(shí),符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求,防止交叉感染。

　　三、加強(qiáng)對散裝食品銷售人員的監(jiān)督管理。散裝食品應(yīng)由專人負(fù)責(zé)銷售,并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)。食品銷售從業(yè)人員必須取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營,操作時(shí)須戴口罩、手套和帽子。患有《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定的不得從事接觸直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員,不得從事散裝食品銷售工作。